{"id":9127,"date":"2016-07-22T17:38:36","date_gmt":"2016-07-22T17:38:36","guid":{"rendered":"https:\/\/octocore.com\/das-einfrieren-von-frischen-garnelen-herausforderungen-und-chancen\/"},"modified":"2016-07-22T17:38:36","modified_gmt":"2016-07-22T17:38:36","slug":"das-einfrieren-von-frischen-garnelen-herausforderungen-und-chancen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/octocore.com\/de\/das-einfrieren-von-frischen-garnelen-herausforderungen-und-chancen\/","title":{"rendered":"DAS EINFRIEREN VON FRISCHEN GARNELEN \u2013 HERAUSFORDERUNGEN UND CHANCEN"},"content":{"rendered":"<p>Genau wie von allen anderen Akteuren der Lebensmittelbranche wird auch von den Verarbeitern von Meeresfr\u00fcchten zunehmend erwartet, dass sie dem Endkunden qualitativ hochwertige Produkte liefern. Ihre besondere Herausforderung besteht darin, mit einem Produkt umzugehen, das in der Regel teurer als andere Produkte und schwieriger zu verarbeiten ist. <\/p>\n<p>Hersteller von Meeresfr\u00fcchten m\u00fcssen nachweisen, dass sie in der Lage sind, die Frische zu bewahren, die Qualit\u00e4t von der Ernte bis zur Auslieferung zu gew\u00e4hrleisten und den Einzelh\u00e4ndlern Meeresfr\u00fcchteprodukte anzubieten, die eine m\u00f6glichst lange Haltbarkeit aufweisen und alle Lebensmittelsicherheitsstandards erf\u00fcllen.<\/p>\n<p>Die Gefriertechnik versucht, L\u00f6sungen f\u00fcr diese Probleme zu finden. Erfolgreiche Unternehmen sind stets bestrebt, ihre Produktion und ihre Produktpalette zu erweitern; dies kann jedoch auch bedeuten, dass ihre Gefriertechniken schnell an ihre Grenzen sto\u00dfen \u2013 beispielsweise beim manuellen Einf\u00fcllen von Trockeneispellets in Beh\u00e4lter, was sehr arbeitsintensiv ist. Um die Produktionspalette zu diversifizieren und saisonale Nachfrageschwankungen zu nutzen, m\u00fcssen Verarbeitungsbetriebe ermitteln, welche Technologie ihnen die beste L\u00f6sung bietet.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Genau wie von allen anderen Akteuren der Lebensmittelbranche wird auch von den Verarbeitern von Meeresfr\u00fcchten zunehmend erwartet, dass sie dem Endkunden qualitativ hochwertige Produkte liefern. Ihre besondere Herausforderung besteht darin, mit einem Produkt umzugehen, das in der Regel teurer als andere Produkte und schwieriger zu verarbeiten ist. 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