Der Tiefk\u00fchlmarkt ist einer der gr\u00f6\u00dften und dynamischsten Bereiche der Lebensmittelindustrie. Trotz erheblicher Konkurrenz durch andere Branchen wird f\u00fcr den Tiefk\u00fchlmarkt im kommenden Jahrzehnt ein kontinuierliches Wachstum erwartet. Das Einfrieren ist eine der \u00e4ltesten und am h\u00e4ufigsten angewandten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln, bei der Geschmack, Konsistenz und N\u00e4hrwert der Lebensmittel besser erhalten bleiben als bei jeder anderen Methode. <\/p>\n
Die Tiefk\u00fchlindustrie st\u00fctzt sich in hohem Ma\u00dfe auf Wissenschaft und Technologie; daher sind geeignete Anlagen f\u00fcr die kontinuierliche Verarbeitung der Produkte bei der Konservierung durch Gefrieren von gro\u00dfem Wert. Die Entwicklung der Gefriertechnik war vor allem durch Verbesserungen bei der mechanischen Handhabung und der Prozesssteuerung gekennzeichnet, um die Gefriergeschwindigkeit zu erh\u00f6hen und die Kosten zu senken. Gefrierprozesse beruhen haupts\u00e4chlich auf thermodynamischen und kinetischen Faktoren, wobei der Gefrierpunkt als die Temperatur definiert wird, bei der der erste Eiskristall entsteht und die Temperatur der Fl\u00fcssigkeit im Gleichgewicht mit der des Festk\u00f6rpers steht. Beim Einfrieren von Lebensmitteln wird der Prozess jedoch komplexer. Die Gefrierzeit ist einer der wichtigsten Parameter im Gefrierprozess; sie ist definiert als die Zeit, die ben\u00f6tigt wird, um die Produkttemperatur von ihrer Ausgangstemperatur auf eine bestimmte Temperatur im thermischen Kern zu senken, und hat zudem einen enormen Einfluss auf die Qualit\u00e4t des Produkts. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Tiefk\u00fchlmarkt ist einer der gr\u00f6\u00dften und dynamischsten Bereiche der Lebensmittelindustrie. Trotz erheblicher Konkurrenz durch andere Branchen wird f\u00fcr den Tiefk\u00fchlmarkt im kommenden Jahrzehnt ein kontinuierliches Wachstum erwartet. Das Einfrieren ist eine der \u00e4ltesten und am h\u00e4ufigsten angewandten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln, bei der Geschmack, Konsistenz und N\u00e4hrwert der Lebensmittel besser erhalten bleiben als […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1503],"tags":[],"class_list":["post-9128","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikel"],"acf":[],"yoast_head":"\n