Передовые решения для обработки пищевых продуктов Овощи

Бланширование овощей

Общие проблемы при бланшировании овощей

Бланширование необходимо для прекращения ферментативной активности, сохранения ярких цветов и продления срока хранения овощей . Однако неправильное бланширование может привести к:

• Перебланширование: Вызывает потерю питательных веществ и нежелательную мягкость.
• Неравномерные результаты: Приводит к несоответствию текстуры и цвета.
• Высокое энергопотребление: Неэффективные системы увеличивают эксплуатационные расходы.

OctoCore Solution — IF Blancher

Бланширователь OctoCore IF обеспечивает точный контроль над процессом бланширования, обеспечивая стабильное качество. Основные функции включают:

• Взвешивающая лента: Обеспечивает равномерную подачу для получения стабильных результатов.
• Многозонный контроль температуры: Предотвращает чрезмерное бланширование, обеспечивая индивидуальные профили бланширования.
• Энергоэффективный нагрев: Использует впрыск пара для оптимального нагрева воды.
• Умная циркуляция воды: Технология перекрестного потока снижает расход воды.

Подробнее о OctoCore IF Blancher

Охлаждение овощей

Общие проблемы при охлаждении овощей

Охлаждение имеет решающее значение для остановки процесса бланширования и подготовки овощей к замораживанию. Переработчики сталкиваются с такими проблемами, как:

• Непостоянное охлаждение: Это может привести к перебланшированию овощей.
• Обезвоживание продуктов: Снижает урожайность и влияет на качество.
• Высокие затраты на электроэнергию: Неэффективные системы повышают эксплуатационные расходы.

OctoCore Solution — охладитель IF

Охладитель OctoCore IF Chiller, использующий передовую технологию импульсной вспышки (IF), обеспечивает самый быстрый и эффективный теплообмен благодаря инновационной системе дождевого душа. Это передовое решение обеспечивает значительную ценность для переработчиков овощей, позволяя производить высококачественные IQF-продукты. Основные преимущества включают:

• Импрегнированная система дождевого душа: Обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение.
• Поток ледяной воды: повышает производительность за счет быстрого снижения температуры продукта.
• Контроль температуры ниже 6°C: Обеспечивает безопасность продуктов и их целостность.
• Эффективное охлаждение: Подготовьте овощи к оптимальной IQF-заморозке.

Узнайте больше о холодильнике OctoCore IF

Замораживание овощей IQF

Общие проблемы при IQF замораживании овощей

Замораживание IQF требует сохранения раздельности продуктов и их внешнего вида при минимальном потреблении энергии. Основные проблемы включают:

• Образование комков: Образование комков
• Обезвоживание продукта: Приводит к потере урожая и снижению качества продукта.
• Энергоэффективность: Высокие эксплуатационные расходы снижают рентабельность.

OctoCore Solution — морозильная камера IQF

Морозильник OctoCore IQF может похвастаться несколькими уникальными функциями, которые обеспечивают превосходное разделение продуктов и высочайшее качество замороженных овощей. Ключевые особенности включают:

• Регулируемый воздушный поток: Способствует хорошему разделению продуктов и предотвращает образование комочков.
• Сменные подставки: Обеспечивают бережное обращение с мягкими продуктами и способствуют быстрой и легкой очистке между партиями.
• Оптимизация энергопотребления: Снижает потребление энергии до 30%
• Гигиеничный дизайн: Обеспечивает безопасность продуктов благодаря бесшовной, легко очищаемой конструкции.

Узнайте больше о морозильной камере OctoCore IQF