Soluzioni avanzate di trasformazione alimentare per Verdure
Un mercato in crescita
Per la lavorazione delle verdure surgelate IQF, OctoCore offre attrezzature ottimali progettate per ottenere prodotti finali di qualità superiore, garantendo al contempo efficienza energetica, sicurezza alimentare e un’elevata resa per il produttore.
Sbollentare le verdure
Sfide comuni nello sbollentare le verdure
La sbollentatura è essenziale per bloccare l’attività enzimatica, preservare i colori brillanti e prolungare la durata di conservazione delle verdure. Tuttavia, una sbollentatura non corretta può portare a:
- Sbollentamento eccessivo: provoca la perdita di nutrienti e una morbidezza indesiderata.
- Risultati non uniformi: Porta a incoerenze nella consistenza e nel colore.
- Elevato consumo energetico: i sistemi inefficienti aumentano i costi operativi.
Soluzione OctoCore – IF Blancher
L’IF Blancher OctoCore offre un controllo preciso del processo di scottatura, garantendo una qualità costante. Le caratteristiche principali includono:
- Nastro di pesatura: Garantisce un’alimentazione uniforme per risultati uniformi.
- Controllo della temperatura a più zone: Previene la sbollentatura eccessiva grazie a profili di sbollentatura personalizzati.
- Riscaldamento ad alta efficienza energetica: Utilizza l’ iniezione di vapore per un riscaldamento ottimale dell’ acqua.
- Circolazione dell’ acqua intelligente: La tecnologia a flusso incrociato riduce il consumo di acqua.
refrigerazione verdure
Problemi comuni nella refrigerazione delle verdure
La refrigerazione è fondamentale per arrestare il processo di sbollentatura e preparare le verdure per il surgelamento. I produttori devono affrontare sfide come ad esempio:
- Raffreddamento incoerente: Può portare alla sbollentatura eccessiva delle verdure.
- Disidratazione del prodotto: Riduce la resa e influisce sulla qualità.
- Costi energetici elevati: I sistemi inefficienti aumentano le spese operative.
Soluzione OctoCore – IF Chiller
L’IF Chiller OctoCore, che utilizza l’avanzata tecnologia Impingement Flash (IF), offre il trasferimento di calore più rapido ed efficiente grazie all’innovativo sistema Rainshower. Questa soluzione all’avanguardia offre vantaggi significativi ai produttori di verdure, consentendo di ottenere prodotti IQF di alta qualità. I principali benefici includono:
- Sistema a pioggia a impulsione: Offre un raffreddamento rapido e uniforme.
- Flusso di acqua ghiacciata: aumenta la resa riducendo rapidamente la temperatura del prodotto.
- Controllo della temperatura al di sotto dei 6°C: Garantisce la sicurezza alimentare e l’integrità del prodotto.
- Raffreddamento efficiente: Prepara le verdure per un surgelamento IQF ottimale.
Surgelamento delle Verdure IQF
Sfide comuni nel surgelamento delle verdure IQF
La surgelazione IQF richiede di mantenere la separazione e l’aspetto del prodotto riducendo al minimo il consumo di energia. Le sfide principali includono:
- Formazione di grumi: Formazione di grumi
- Disidratazione del prodotto: Porta a una perdita di resa e a una diminuzione della qualità del prodotto.
- Efficienza energetica: I costi operativi elevati riducono la redditività.
Soluzione OctoCore – IQF Freezer
Il congelatore IQF OctoCore presenta diverse caratteristiche esclusive che garantiscono un’eccellente separazione dei prodotti e una qualità superiore delle verdure surgelate. Caratteristiche principali:
- Flusso d’aria regolabile: Favorisce una buona separazione dei prodotti e previene la formazione di grumi.
- Piastre intercambiabili: Consentono di manipolare delicatamente i prodotti morbidi e facilitano la pulizia rapida e semplice tra un lotto e l’altro.
- Ottimizzazione energetica: Riduce il consumo di energia fino al 30%.
- Design igienico: Garantisce la sicurezza degli alimenti grazie a una struttura senza giunture e facile da pulire.
Brochure
Scopri le funzionalità avanzate e le caratteristiche uniche del nostro surgelatore IQF scaricando la nostra brochure dettagliata. Scopri come la nostra tecnologia può migliorare la qualità e l'efficienza dei tuoi processi di surgelamento.
Video
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NON FIDARTI SOLO DELLA NOSTRA PAROLA
Ecco cosa dicono i nostri clienti
Il congelatore OctoCore è facile da utilizzare e da pulire, presenta un design aperto e non richiede molto spazio per l’installazione e il funzionamento.
Antesco, Vietnam
I prodotti hanno un aspetto luminoso, fresco e fluido.
Pinnacle Foods, Regno Unito
La separazione del prodotto e l'aspetto sono eccellenti.
Guldfågeln, SveziaContattaci per qualsiasi domanda
