Soluciones avanzadas de procesado de alimentos para Verduras
Un mercado en crecimiento
Al procesar verduras congeladas IQF, OctoCore ofrece equipos óptimos diseñados para obtener productos finales superiores, garantizando al mismo tiempo un procesamiento energéticamente eficiente, seguridad alimentaria y un alto rendimiento para el procesador.
Escaldar verduras
Desafíos comunes al escaldar verduras
El escaldado es esencial para detener la actividad enzimática, preservar los colores vivos y prolongar la vida útil de las verduras. Sin embargo, un escaldado inadecuado puede provocar:
- Blanqueamiento excesivo: Provoca la pérdida de nutrientes y una blandura indeseable.
- Resultados desiguales: Da lugar a incoherencias en la textura y el color.
- Uso elevado de energía: Los sistemas ineficaces aumentan los costes operativos.
Solución OctoCore: IF Blancher
El IF Blancher de OctoCore ofrece un control preciso del proceso de escaldado, proporcionando una calidad constante. Entre sus características principales se incluyen:
- Cinta de pesaje: Garantiza una alimentación uniforme para obtener resultados uniformes.
- Control de temperatura multizona: Evita el exceso de escaldado permitiendo perfiles de escaldado a medida.
- Calentamiento energéticamente eficiente: Utiliza inyección de vapor para un calentamiento óptimo del agua.
- Circulación inteligente del agua: La tecnología de flujo cruzado reduce el consumo de agua.
Verduras frías
Desafíos comunes al enfriar verduras
El enfriamiento es fundamental para detener el proceso de escaldado y preparar las verduras para la congelación. Los procesadores se enfrentan a desafíos como:
- Enfriamiento inconsistente: Puede hacer que las verduras se blanqueen en exceso.
- Deshidratación del producto: Reduce el rendimiento y repercute en la calidad.
- Costes energéticos elevados: Los sistemas ineficientes aumentan los gastos operativos.
Solución OctoCore – Enfriador IF
El IF Chiller de OctoCore, que utiliza tecnología avanzada de impingement flash (IF), ofrece la transferencia de calor más rápida y eficiente mediante su innovador sistema rainshower. Esta solución de vanguardia aporta un valor significativo a los procesadores de verduras, permitiendo la producción de productos IQF de alta calidad. Entre sus beneficios clave se incluyen:
- Sistema de chorro de lluvia por impacto: Proporciona una refrigeración rápida y uniforme.
- Flujo de agua helada: Mejora el rendimiento reduciendo rápidamente la temperatura del producto.
- Control de la temperatura por debajo de 6°C: Garantiza la seguridad alimentaria y la integridad del producto.
- Enfriamiento eficaz: Prepara las verduras para una congelación IQF óptima.
Verduras congeladas IQF
Desafíos comunes en la congelación IQF de verduras
La congelación IQF requiere mantener la separación y la apariencia del producto, al tiempo que se minimiza el consumo energético. Entre los principales desafíos se incluyen:
- Formación de Terrones: Formación de grumos
- Deshidratación del producto: Provoca pérdida de rendimiento y disminución de la calidad del producto.
- Eficiencia energética: Los elevados costes operativos reducen la rentabilidad.
Solución OctoCore – Congelador IQF
El IQF Freezer de OctoCore cuenta con varias características únicas que garantizan una excelente separación del producto y una calidad premium para verduras congeladas. Entre sus características principales se incluyen:
- Flujo de aire ajustable: Favorece una buena separación del producto y evita los grumos.
- Bancadas intercambiables: Permiten una manipulación suave de los productos blandos y facilitan una limpieza rápida y sencilla entre lotes.
- Optimización energética: Reduce el consumo de energía hasta un 30%.
- Diseño higiénico: Garantiza la seguridad alimentaria con una estructura sin juntas y fácil de limpiar.
Folleto
Explore las capacidades avanzadas y las características únicas de nuestro IQF Freezer descargando nuestro folleto detallado. Descubra cómo nuestra tecnología puede mejorar la calidad y la eficiencia de sus procesos de congelación.
Vídeos
Explore la playlist de OctoCore en YouTube para ver cómo procesadores de verduras de todo el mundo congelan con éxito sus productos con nuestra tecnología avanzada.
Our Youtube channelNuestro equipo para procesar verduras
NO TE FÍES DE NUESTRA PALABRA
Esto es lo que dicen nuestros clientes
El IQF Freezer de OctoCore es fácil de manejar y limpiar, cuenta con un diseño abierto y no requiere una gran superficie para su instalación y operación.
Antesco, Vietnam
Los productos parecen brillantes, frescos y fluidos.
Pinnacle Foods, Reino Unido
La separación del producto y el aspecto son excelentes.
Guldfågeln, SueciaComuníquese con nosotros si tiene alguna pregunta.
