Congelador de impacto OctoCore
El Congelador de impacto de OctoCore es una solución de congelación compacta y de alta capacidad, diseñada para productos alimentarios estáticos y planos. Con la opción de cinta multinivel, ofrece una congelación eficiente, mínima deshidratación y máximo rendimiento, todo ello en una superficie reducida dentro de la planta.
¿Qué es la congelación por impacto?
El impacto es el proceso de congelar productos estáticos sobre una cinta mediante corrientes de aire de alta velocidad desde la parte superior e inferior. Este método se utiliza comúnmente para productos más delgados y para la congelación superficial, logrando una deshidratación muy baja gracias al corto tiempo de congelación.
Los retos habituales en la congelación de productos planos incluyen:
Limitaciones de espacio
El espacio limitado restringe la capacidad de congelación.
Deshidratación del producto
Una congelación lenta puede provocar una pérdida de humedad y un menor rendimiento del producto
Congelación incoherente
Un flujo de aire irregular puede provocar una congelación desigual, lo que afecta a la textura y la seguridad.
Eficiencia Energética
El elevado consumo de energía es una preocupación para los sistemas convencionales.
¿Qué diferencia al Congelador de impacto de OctoCore?
El Congelador de impacto de OctoCore está diseñado para ofrecer una alta capacidad de producción manteniendo una superficie compacta, lo que lo convierte en una solución ideal para procesadores de alimentos que buscan optimizar el uso del espacio. Su innovador diseño abierto permite una integración fluida en diversas líneas de producción, maximizando el rendimiento sin requerir una superficie excesiva en planta. El sistema de cinta multinivel aumenta significativamente la capacidad, permitiendo que el congelador alcance más del doble de producción por metro cuadrado en comparación con los congeladores tradicionales de un solo nivel. Este diseño no solo mejora la eficiencia, sino que también reduce los costos operativos al maximizar el uso de la energía, convirtiéndolo en una opción altamente eficaz y sostenible para el procesamiento de alimentos de alto volumen.
Gran capacidad, tamaño reducido
El diseño multinivel único del Congelador de impacto de OctoCore permite lograr más del doble de producción por metro cuadrado en comparación con los congeladores tradicionales de un solo nivel. Su estructura compacta es perfecta para fábricas con espacio limitado, sin comprometer la potencia de congelación ni la capacidad de producción.
Flexibilidad de un nivel o de varios niveles
OctoCore ofrece congeladores de impacto de uno o varios niveles para adaptarse a los requisitos específicos del producto y del proceso.
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Un solo nivel: Ideal para la congelación de cortezas en línea, la congelación IQF estática o el enfriamiento rápido.
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Multinivel: Perfecto para maximizar la capacidad en un espacio limitado. Nuestros expertos te ayudarán a determinar la mejor configuración para tus necesidades.
Baja deshidratación, alto rendimiento
El método de impacto garantiza una congelación rápida de la corteza y una deshidratación mínima, preservando el peso, la textura y el aspecto del producto. Es especialmente eficaz para productos del mar y cárnicos, donde la retención de agua repercute directamente en la rentabilidad.
Opciones de glaseado para el marisco
Para procesadores de mariscos, el Congelador de impacto de OctoCore puede equiparse con glaseadores tanto en la entrada como en la salida, lo que permite alcanzar hasta un 35 % de glaseado, garantizando el máximo rendimiento y calidad para camarones congelados y productos similares.
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