Congélateur OctoCore sans collision
Le congélateur OctoCore Impingement est une solution de congélation compacte et de grande capacité, conçue pour les produits alimentaires statiques et plats. Doté d'une option de tapis à plusieurs niveaux, il offre une congélation efficace, une déshydratation minimale et un rendement maximal, le tout dans un encombrement réduit.
Qu'est-ce que la surgélation à impact ?
La surgélation à impact consiste à surgeler des produits statiques sur une bande avec des flux d’air à grande vitesse provenant d’au-dessus et d’en dessous de la bande. Cette méthode est couramment utilisée pour les produits plus fins et la congélation en surface, ce qui permet d’obtenir une déshydratation très faible grâce à un temps de surgélation court.
Les défis courants de la surgélation des produits plats sont les suivants :
Contraintes spatiales
L’espace restreint au sol limite la capacité de surgélation.
Déshydratation du produit
Une surgélation lente peut entraîner une perte d’humidité et une diminution du rendement du produit.
Surgélation irrégulière
Une circulation d’air irrégulière peut entraîner une surgélation inégale, ce qui a un impact sur la texture et la sécurité.
Efficacité énergétique
La consommation d’énergie élevée est un problème pour les systèmes conventionnels.
En quoi le congélateur OctoCore Impingement se distingue-t-il?
Le congélateur à impact OctoCore est conçu pour offrir une capacité de production élevée tout en conservant un encombrement réduit, ce qui en fait une solution idéale pour les transformateurs agroalimentaires cherchant à optimiser l’utilisation de l’espace. Sa conception innovante et ouverte permet une intégration transparente dans diverses lignes de production, maximisant ainsi le débit sans nécessiter une surface au sol excessive. Le système de convoyeurs à plusieurs niveaux augmente considérablement la capacité, permettant au congélateur d’atteindre un rendement par mètre carré plus de deux fois supérieur à celui des congélateurs traditionnels à un seul niveau. Cette conception améliore non seulement l’efficacité, mais réduit également les coûts d’exploitation en optimisant l’utilisation de l’énergie, ce qui en fait un choix hautement efficace et durable pour la transformation alimentaire à grand volume.
Grande capacité, faible emprise au sol
La conception unique à plusieurs niveaux du congélateur OctoCore Impingement permet de multiplier par plus de deux la production au mètre carré par rapport aux congélateurs traditionnels à un seul niveau. Sa conception compacte est idéale pour les usines disposant d’un espace limité, sans pour autant compromettre la puissance de congélation ni le débit.
Flexibilité à un ou plusieurs niveaux
OctoCore propose des congélateurs à impact à un ou plusieurs niveaux, adaptés aux exigences spécifiques des produits et des processus de transformation.
-
Un seul niveau : idéal pour la congélation de surface à la chaîne, la surgélation IFQ statique ou le refroidissement rapide.
-
Multi-niveaux: parfait pour maximiser la capacité dans un espace limité. Nos experts vous aideront à déterminer la meilleure configuration pour vos besoins.
Faible déshydratation, rendement élevé
La méthode d’impaction assure une congélation de surface rapide et une déshydratation minimale, préservant ainsi le poids, la texture et l’aspect du produit. Elle est particulièrement efficace pour les produits de la mer et de la viande, où la rétention d’eau a un impact direct sur la rentabilité.
Options de glaçage pour les fruits de mer
Pour les transformateurs de produits de la mer, le congélateur à impact OctoCore peut être équipé de dispositifs de glaçage à l’entrée et à la sortie, permettant d’obtenir jusqu’à 35 % de glaçage, ce qui garantit un rendement et une qualité optimaux pour les crevettes surgelées et les produits similaires.
Télécharger la brochure
Découvrez nos solutions innovantes de transformation alimentaire pour le blanchiment, la cuisson, le refroidissement et la congélation IQF. Découvrez comment OctoCore améliore la qualité, la sécurité et l’efficacité des produits alimentaires.
Contactez-nous et nous répondrons aux questions que vous pourriez avoir
