Solutions avancées de transformation alimentaire pour les baies
Préserver la qualité des baies IQF
Face à la demande croissante d’aliments à la fois pratiques et nutritifs, le marché des baies surgelées IQF devrait connaître une expansion régulière. La technologie de surgélation innovante d’OctoCore garantit une intégrité optimale du produit en préservant l’aspect naturel, la texture et la valeur nutritionnelle de ces baies délicates. En optimisant le rendement, l’efficacité et la sécurité alimentaire, nous aidons les transformateurs à répondre aux attentes des consommateurs tout en maximisant leur rentabilité dans ce secteur en plein essor.
Refroidissement des baies
Surmonter les difficultés liées à la réfrigération des baies
La réfrigération est une étape cruciale dans la transformation des baies, mais elle s’accompagne de quelques difficultés courantes :
- Prévention des dommages esthétiques : les baies sont très sensibles aux manipulations mécaniques, qui peuvent endommager leur surface.
- Perte de rendement : une teneur en eau élevée dans les baies peut entraîner leur déshydratation si elles ne sont pas refroidies efficacement.
- Caractère collant : les baies coupées en dés ou en tranches peuvent devenir collantes, ce qui peut entraîner la formation de grumeaux.
Refroidissement des baies
OctoCore Solution – IF Chiller
The OctoCore IF Chiller is specifically designed to handle these challenges, providing precise cooling and gentle handling for delicate berries. Ses principales caractéristiques comprennent :
- Système de refroidissement efficace : empêche le refroidissement excessif et préserve la texture et l’intégrité des baies.
- Manipulation en douceur : Conçu pour manipuler des produits fragiles sans endommager leur surface.
- Efficacité énergétique: une technologie de refroidissement avancée garantit des résultats homogènes tout en réduisant les coûts énergétiques.
Congélation IQF des baies
Les défis liés à la congélation IQF des baies – et comment nous les relevons
La congélation des baies sans nuire à leur qualité exige de la précision. Parmi les difficultés courantes, on peut citer :
- Fissures superficielles: un gel progressif peut provoquer des fissures superficielles, ce qui nuit à leur aspect esthétique.
- Aglutination: les baies collantes ont souvent tendance à former des grumeaux, ce qui rend leur séparation plus difficile.
- Freezer Burn and Marks: Metal mesh belts in traditional freezers can leave burns or marks,
diminishing product quality.
Congélation IQF des baies
OctoCore Solution – IQF Freezer
The OctoCore IQF Freezer provides innovative features for freezing berries, ensuring natural appearance, good
separation, and high-quality results.
Caractéristiques principales :
- Zones de congélation réglables : plusieurs zones dotées de vitesses de ventilation personnalisables garantissent une congélation rapide de la croûte, tout en préservant son aspect naturel.
- Gentle Bedplate Technology: Made from food-grade plastic, the bedplates prevent burns, marks,
and surface damage. - Faible déshydratation : une aérodynamique unique limite la formation de neige, ce qui permet de préserver le rendement et la qualité du produit.
- Hygienic Design: Joint-free construction and easy-to-clean bedplates ensure optimal food
safety.
Vidéos
Curious about how our solutions perform? Watch how berry producers worldwide rely on OctoCore for exceptional freezing results. Explore our YouTube playlist for a closer look.
Our Youtube PlaylistÉquipement OctoCore pour les baies
NE VOUS CONTENTEZ PAS DE NOUS CROIRE SUR PAROLE
Voici ce que nos clients en disent
Des résultats jusqu'à 41 % supérieurs avec des framboises entières.
Allmiz Sp., Pologne
22 heures entre deux dégivrages pour des mûres humides et détrempées !
Willamette Valley Fruit, États-Unis
Le congélateur est facile à utiliser, même pour le personnel inexpérimenté.
Fruticola Olmue, Chili
Nous sommes extrêmement ravis d'avoir investi dans cette technologie.
Citromax Saci, ArgentineContactez-nous et nous répondrons aux questions que vous pourriez avoir
