Solutions avancées de traitement des aliments pour légumes
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Un marché en pleine croissance
Pour la transformation des légumes surgelés IQF, OctoCore propose des équipements optimisés qui garantissent des produits finis de qualité supérieure, tout en assurant une haute efficacité énergétique, une sécurité alimentaire optimale et un rendement élevé pour le transformateur.
Blanchir les légumes
Défis courants en matière de blanchiment des légumes
Le blanchiment est essentiel pour arrêter l’activité enzymatique, préserver les couleurs vives et prolonger la durée de conservation des légumes. Cependant, un blanchiment incorrect peut entraîner:
- Blanchiment excessif : entraîne une perte de nutriments et un ramollissement indésirable.
- Résultats inégaux : Il en résulte des incohérences au niveau de la texture et de la couleur.
- Consommation d’énergie élevée : les systèmes inefficaces augmentent les coûts d’exploitation.
OctoCore Solution – IF Blancher
L’IF Blancher OctoCore offre un contrôle précis du processus de blanchiment, garantissant une qualité constante. Ses principales caractéristiques comprennent :
- Bande de pesée : Assure une alimentation régulière pour des résultats constants.
- Contrôle de la température multizone : Empêche le blanchiment excessif en permettant des profils de blanchiment personnalisés.
- Chauffage économe en énergie : L’injection de vapeur permet de chauffer l’eau de manière optimale.
- Circulation intelligente de l’eau : La technologie à flux croisé réduit la consommation d’eau.
Réfrigérer les légumes
Défis courants en matière de réfrigération des légumes
La réfrigération est essentielle pour arrêter le processus de blanchiment et préparer les légumes à la congélation. Les transformateurs sont confrontés aux défis suivants :
- Refroidissement irrégulier : Les légumes peuvent être trop blanchis.
- Déshydratation du produit : Réduit le rendement et affecte la qualité.
- Coûts énergétiques élevés : Les systèmes inefficaces augmentent les dépenses d’exploitation.
OctoCore Solution – IF Chiller
L’IF Chiller OctoCore, qui utilise la technologie avancée Impingement Flash (IF), assure un transfert thermique rapide et efficace grâce à son système Rainshower innovant. Cette solution de pointe apporte une réelle valeur ajoutée aux transformateurs de légumes en permettant la production de produits IQF de haute qualité. Ses principaux avantages comprennent :
- Système d’arrosage par impaction : Refroidissement rapide et uniforme.
- Débit d’eau glacée : améliore le rendement en réduisant rapidement la température du produit.
- Contrôle de la température en dessous de 6°C : Garantit la sécurité alimentaire et l’intégrité du produit.
- Refroidissement efficace : Prépare les légumes pour une congélation IQF optimale.
IQF Congélation des légumes
Défis courants dans la congélation IQF des légumes
La congélation IQF exige de maintenir la séparation et l’apparence des produits tout en minimisant la consommation d’énergie. Les principaux défis à relever sont les suivants :
- Formation de mottes : Formation de mottes
- Déshydratation du produit : Entraîne une perte de rendement et une diminution de la qualité du produit.
- Efficacité énergétique : Des coûts opérationnels élevés réduisent la rentabilité.
OctoCore Solution – IQF Freezer
Le surgélateur IQF OctoCore intègre plusieurs caractéristiques uniques qui garantissent une excellente séparation des produits et une qualité supérieure des légumes surgelés. Ses principales caractéristiques comprennent :
- Flux d’air réglable : Favorise une bonne séparation des produits et évite la formation de grumeaux.
- Plaques d’assise interchangeables : Permettent de manipuler en douceur les produits mous et facilitent un nettoyage rapide et facile entre les lots.
- Optimisation énergétique : Réduit la consommation d’énergie jusqu’à 30 %.
- Conception hygiénique : Garantit la sécurité alimentaire grâce à une structure homogène et facile à nettoyer.
Brochure
Téléchargez notre brochure détaillée pour découvrir les performances avancées et les caractéristiques uniques de notre surgélateur IQF. Découvrez comment notre technologie peut améliorer la qualité et l’efficacité de vos processus de surgélation.
Vidéos
Découvrez la playlist YouTube d’OctoCore pour voir comment des transformateurs de légumes du monde entier réussissent à surgeler leurs produits grâce à notre technologie avancée.
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Voici ce que disent nos clients
Le surgélateur OctoCore est facile à utiliser et à nettoyer. Sa conception ouverte facilite l’accès, tandis que son faible encombrement limite l’espace nécessaire à son installation et à son fonctionnement.
Antesco, Vietnam
Les produits sont lumineux, frais et fluides.
Pinnacle Foods, Royaume-Uni
La séparation du produit et l'aspect sont excellents.
Guldfågeln, SuèdeContactez-nous et nous répondrons aux questions que vous pourriez avoir
