Congelatore OctoCore Impingement
Il congelatore OctoCore Impingement è una soluzione di congelamento compatta e ad alta capacità, progettata per prodotti alimentari statici e piatti. Grazie all’opzione del nastro a più livelli, garantisce un congelamento efficiente, una disidratazione minima e la massima resa, il tutto con un ingombro ridotto in fabbrica.
Che cos'è il surgelamento a impatto?
Il surgelamento a Impatto è il processo di surgelamento di prodotti statici su un nastro con flussi d’aria ad alta velocità provenienti sia dall’alto che dal basso. Questo metodo è comunemente utilizzato per i prodotti più sottili e per il surgelamento della crosta, ottenendo una disidratazione molto bassa grazie al breve tempo di surgelamento.
Le sfide più comuni nel surgelamento dei prodotti piatti includono:
Vincoli di spazio
Lo spazio limitato sul pavimento limita la capacità di surgelamento.
Disidratazione del prodotto
Il surgelamento lento può portare a una perdita di umidità e a una minore resa del prodotto.
Surgelamento incoerente
Un flusso d’aria incoerente può causare un surgelamento non uniforme, con conseguenze sulla consistenza e sulla sicurezza.
Efficienza energetica
L’elevato consumo energetico è un problema per i sistemi convenzionali.
Cosa rende speciale il congelatore OctoCore Impingement
Il congelatore a impatto OctoCore è progettato per garantire un’elevata capacità produttiva pur mantenendo un ingombro ridotto, rendendolo la soluzione ideale per le aziende di trasformazione alimentare che vogliono ottimizzare lo spazio a disposizione. Il suo design innovativo e aperto permette una perfetta integrazione in varie linee di produzione, massimizzando la produttività senza richiedere troppo spazio a terra. Il sistema a nastri su più livelli aumenta notevolmente la capacità, consentendo al congelatore di raggiungere una produzione per metro quadrato più che doppia rispetto ai tradizionali congelatori a livello singolo. Questo design non solo migliora l’efficienza, ma riduce anche i costi operativi massimizzando l’utilizzo dell’energia, rendendolo una scelta altamente efficace e sostenibile per la lavorazione alimentare su larga scala.
Capacità elevata, ingombro ridotto
L’esclusivo design a più livelli del congelatore OctoCore Impingement Freezer permette di raddoppiare la produzione per metro quadrato rispetto ai tradizionali congelatori a un solo livello. La sua struttura compatta è perfetta per gli stabilimenti con spazio limitato, senza rinunciare alla potenza di congelamento né alla produttività.
Flessibilità a un solo livello o a più livelli
OctoCore offre congelatori a impatto sia a livello singolo che a più livelli, per soddisfare le specifiche esigenze relative ai prodotti e ai processi.
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A un solo livello: Ideale per il surgelamento in linea della crosta, il surgelamento statico IQF o la refrigerazione rapida.
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Multi-livello: Perfetto per massimizzare la capacità in uno spazio limitato. I nostri esperti ti aiuteranno a determinare la configurazione migliore per le tue esigenze.
Bassa disidratazione, alto rendimento
Il metodo “a impatto” garantisce un surgelamento rapido della crosta e una disidratazione minima, preservando il peso, la consistenza e l’ aspetto del prodotto. È particolarmente efficace per i frutti di mare e i prodotti a base di carne, dove la ritenzione idrica ha un impatto diretto sulla redditività.
Opzioni di glassatura per i frutti di mare
Per le aziende di lavorazione dei prodotti ittici, il congelatore a impatto OctoCore può essere dotato di dispositivi di glassatura sia all’entrata che all’uscita, consentendo una glassatura fino al 35% e garantendo così la massima resa e qualità per i gamberetti surgelati e prodotti simili.
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