Soluzioni avanzate di trasformazione alimentare per Riso e cereali
Un mercato in crescita
Nel settore del riso e dei cereali, ottenere una buona separazione del prodotto e mantenere rigorosi standard di sicurezza alimentare sono priorità fondamentali. Per questo, i principali produttori mondiali si affidano alle attrezzature OctoCore. La nostra tecnologia avanzata aiuta i produttori a preservare la qualità del prodotto, garantire la sicurezza alimentare e aumentare l’efficienza, rispondendo alla crescente domanda di soluzioni alimentari pratiche.
Sbollentantura
Affrontare le sfide della sbollentatura per il riso e i cereali
Sbollentare riso e cereali in modo efficace può essere una sfida, con problemi comuni quali:
- Consistenza e appiccicosità: la naturale appiccicosità del riso e dei cereali può causare la formazione di grumi durante la scottatura.
- Sicurezza alimentare: mantenere condizioni igieniche ottimali durante la lavorazione di grandi quantità di prodotti ricchi di amido.
- Consistenza: Una sbollentatura non uniforme può causare un assorbimento di umidità e una consistenza non omogenea.
Soluzione OctoCore – IF Blancher
L’IF Blancher OctoCore offre una soluzione basata su un trattamento termico preciso ed efficiente, studiato specificamente per riso e cereali. Caratteristiche principali:
- Controllo preciso della temperatura: Le impostazioni multizona consentono di personalizzare la sbollentatura in base al tipo di prodotto.
- Trasferimento di calore rapido e uniforme: Impedisce un’eccessiva sbollentatura mantenendo la consistenza.
- Design facile da pulire: Progettato per garantire elevati standard igienici con opzioni di pulizia accessibili.
Refrigerazione riso e cereali
Refrigerazione efficiente per riso e cereali
La refrigerazione è fondamentale per arrestare il processo di cottura e preservare la qualità. Tuttavia, le aziende di trasformazione si trovano spesso ad affrontare queste sfide:
- Arresto del processo di cottura: un raffreddamento rapido è necessario per interrompere la gelatinizzazione dell’amido senza compromettere la consistenza.
- Prevenire i grumi: Il riso e i chicchi appiccicosi tendono a formare grumi durante la refrigerazione.
- Efficienza energetica: Bilanciare i costi operativi con risultati di alta qualità.
Soluzione OctoCore – IF Chiller
L’IF Chiller OctoCore garantisce un raffreddamento rapido ed efficiente, riducendo al minimo rischi quali la formazione di grumi e la perdita di consistenza. I suoi vantaggi includono:
- Sistema di raffreddamento efficiente: riduce rapidamente la temperatura per preservare la struttura e la consistenza del prodotto.
- Manipolazione delicata: Protegge i chicchi delicati e riduce le rotture.
- Utilizzo ottimizzato dell’energia: La tecnologia avanzata riduce il consumo energetico e i costi operativi.
Surgelamento di riso e cereali IQF
Surgelamento IQF per riso e cereali
Il surgelamento del riso e dei cereali comporta una serie di sfide uniche, tra cui:
- Agglomerazione: Un elevato contenuto di amido può far sì che i prodotti si attacchino tra loro durante il surgelamento.
- Resa del prodotto: Tecniche di surgelamento inadeguate possono portare alla disidratazione e alla riduzione della resa.
- Sicurezza alimentare: Mantenere l’ igiene e l’ efficienza del processo di surgelamento.
Soluzione OctoCore – IQF Freezer
Il congelatore IQF OctoCore offre prestazioni senza pari, garantendo un’eccellente separazione e un’elevata qualità del prodotto. Le sue caratteristiche principali includono:
- Tecnologia di fluidificazione: Impedisce la formazione di grumi grazie a un flusso d’aria uniforme e a un movimento costante del prodotto.
- Zone di surgelamento ad alta efficienza energetica: Le velocità regolabili della ventola ottimizzano il surgelamento e fanno risparmiare fino al 30% di energia.
- Design igienico: Le piastre intercambiabili e le superfici facili da pulire rispettano i più alti standard di sicurezza alimentare.
Video
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Ecco cosa dicono i nostri clienti
Il congelatore IQF OctoCore è una soluzione di surgelazione all’avanguardia, progettata per ottenere prodotti surgelati singolarmente di qualità eccezionale, preservandone al meglio freschezza, forma, colore e gusto.
Unilever, Langnese-Iglo, Germania
Il congelatore IQF OctoCore è in produzione da due anni e ha ottenuto risultati eccellenti nei nostri test di laboratorio sulla sanificazione.
Keck Spezialitäten GmbH, GermaniaContattaci per qualsiasi domanda
