Soluciones avanzadas para el procesamiento de Frutas
Calidad superior para cada fruta congelada
Las frutas se valoran por su dulzor natural, sus colores vivos y sus propiedades nutricionales, pero su alto contenido en azúcar y agua plantea retos específicos a la hora de congelarlas. OctoCore ofrece soluciones innovadoras para mantener el aspecto natural, la textura y las propiedades nutricionales de las frutas congeladas, proporcionando una calidad y una eficiencia superiores a los procesadores.
Enfriamiento de frutas
Superar los retos de la refrigeración de frutas
Enfriar la fruta antes de congelarla es un paso fundamental, pero conlleva sus propios retos:
- Pegajosidad: El alto contenido en azúcar de las frutas puede hacer que se vuelvan pegajosas al cortarlas en rodajas o en dados, lo que dificulta su manipulación.
- Calidad del producto: El enfriamiento excesivo puede afectar a la textura y el aspecto naturales de la fruta.
- Preparación para la congelación: un enfriamiento irregular antes de la congelación puede provocar una congelación desigual y una menor calidad del producto.
Solución OctoCore – Enfriador IF
El enfriador OctoCore IF está diseñado para enfriar la fruta de forma suave y eficiente, preparándola para un rendimiento óptimo en la congelación. Entre sus características principales se incluyen:
- Enfriamiento eficiente: prepara las frutas mediante una reducción uniforme de la temperatura, manteniendo sus propiedades naturales.
- Manipulación delicada: evita daños en la superficie de frutas delicadas como las bayas, garantizando una calidad premium.
- Eficiencia energética: reduce los costos de enfriamiento al tiempo que preserva la textura y la apariencia del producto.
Frutas congeladas IQF
Retos de la congelación IQF de frutas tropicales – Y cómo los resolvemos
La congelación de frutas IQF presenta ciertos retos, como:
- Formación de grumos: Las frutas pegajosas cortadas en dados o en rodajas tienden a apelmazarse durante la congelación.
- Deshidratación del producto: La acumulación excesiva de nieve provoca una pérdida de humedad, lo que reduce el rendimiento y la calidad de la «
». - Daños en la superficie: Mantener una superficie lisa y un aspecto natural es un reto, sobre todo para las frutas de alto Brix.
Solución OctoCore – Congelador IQF
El congelador IQF OctoCore está diseñado para hacer frente a estos retos, garantizando una fruta congelada de la mejor calidad
. Entre sus principales ventajas se incluyen:
- Tecnología avanzada de fluidización: Evita la formación de grumos, garantizando la separación individual del producto.
- Congelación rápida: Reduce los riesgos de deshidratación con una congelación rápida de la corteza para un alto rendimiento.
- Zonas de congelación personalizables: El flujo de aire ajustable para cada tipo de fruta garantiza una congelación óptima.
- Diseño higiénico: sus características que facilitan la limpieza y sus bandejas extraíbles cumplen con las normas más estrictas de seguridad alimentaria
.
Vídeos
Descubre cómo las principales empresas de procesamiento de todo el mundo utilizan la tecnología OctoCore para procesar fruta. Descubre cómo nuestros equipos garantizan una calidad y una eficiencia óptimas en cada paso del proceso. Echa un vistazo a nuestra lista de reproducción de YouTube ahora mismo.
Our Youtube channelEquipos OctoCore para el procesamiento de fruta
NO TE FÍES DE NUESTRA PALABRA
Esto es lo que dicen nuestros clientes
Los productos parecen brillantes, frescos y fluidos.
Pinnacle Foods, Reino Unido
El congelador es fácil de manejar, incluso para personal sin experiencia.
Fruticola Olmue, Chile
La separación del producto y el aspecto son excelentes.
Guldfågeln, Suecia
Las placas de lecho representan un avance tecnológico impresionante.
Agro Superior, MéxicoComuníquese con nosotros si tiene alguna pregunta.
