In Europa sind einige der weltweit größten Fleischproduzenten ansässig. Frankreich gehört zu den drei größten Fleischproduzenten der Region. Bei der Rindfleisch- und Geflügelproduktion nimmt Frankreich den ersten Platz ein, während es bei Geflügel hinter Polen auf dem zweiten Platz liegt. Der Geflügelmarkt wird von einigen wenigen Giganten wie der LDC-Gruppe, der Plukon-Gruppe, der deutschen AIA-Gruppe, der 2 Sisters Food Group, Terrena und Danish Crown dominiert.
Schweinefleisch ist derzeit gemessen am Pro-Kopf-Verbrauch die beliebteste Fleischsorte in der EU. Österreich ist der größte Schweinefleischverbraucher, gefolgt von Polen und Spanien. Was das Marktvolumen betrifft, bleibt Deutschland weiterhin Marktführer in Europa.
Der Geflügelverbrauch steigt im Vergleich zum Vorjahr kontinuierlich an. Portugal ist gemessen an den Pro-Kopf-Zahlen der größte Geflügelverbraucher in der EU, während das Vereinigte Königreich und Frankreich die größten Geflügelmärkte in der Region darstellen.
Der Verbrauch von Rind- und Kalbfleisch geht in Europa zurück, was auf ein geringeres Angebot und eine schwächere Konjunktur zurückgeführt wird. Frankreich und Italien sind aufgrund der tief verwurzelten Tradition des Verzehrs dieser Produkte die größten Rind- und Kalbfleischverbraucher Europas.
PRODUKTE MIT MEHRWERT SIND DIE ZUKUNFT
DER LEBENSMITTELINDUSTRIE IN ALLEN SEGMENTEN
Da immer mehr Verbraucher aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, versuchen viele Anbieter, Produkte mit Mehrwert auf den Markt zu bringen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Vielfalt, Komfort und Qualität, wobei das Segment der „panierten Produkte“ bislang den größten Erfolg verzeichnet. Tierwohl wird zu einem wichtigen Faktor bei der Kaufentscheidung, weshalb einige Hersteller große Anstrengungen unternehmen, um Öko-Siegel anzubieten.
Großbritannien hat im Jahr
2015, WOVON 80 % AUS DER EU STAMMTEN
Das Convenience-Segment in Europa wird von Fertiggerichten, Pizza sowie Fleisch- und Fischprodukten mit Mehrwert dominiert. Die Ansprüche der Verbraucher sind zweifellos anspruchsvoller geworden, was neue Möglichkeiten zur Diversifizierung eröffnet.
Fertiggerichte gewinnen auf den europäischen Märkten zunehmend an Bedeutung. Die dynamischsten Regionen sind natürlich die nördlichen Länder wie Großbritannien, Deutschland, die Benelux-Staaten und Skandinavien. Im Gegensatz dazu bevorzugen die Menschen im Mittelmeerraum nach wie vor, ihre Mahlzeiten selbst zuzubereiten – vor allem aufgrund der Verfügbarkeit und Qualität frischer Zutaten sowie der kulinarischen Traditionen der Region. Die westlichen Länder sind in diesem Segment aufgrund des höheren verfügbaren Einkommens und der im Vergleich zu Osteuropa stärkeren Verbreitung von Fertigprodukten aktiver.
DAS SEGMENT „PIZZA-DELIKATESSEN“ VERZEICHNET
JEDES JAHR UM EINEN ZWEISTELLIGEN PROZENTSATZ.
Auch Pizza erfreut sich zunehmender Beliebtheit, obwohl sie einer starken Konkurrenz durch Imbissbetriebe und Restaurants ausgesetzt ist. Pizza ist mittlerweile das am zweithäufigsten gekaufte Produkt in den britischen Supermärkten.
Großbritannien verfügt über einen der am weitesten entwickelten und größten Märkte für Fertiggerichte in Europa. Das Wachstum dieses Marktes wird maßgeblich durch die Premiumisierung des Segments bestimmt, da immer mehr Verbraucher bereit sind, für hochwertige Produkte einen höheren Preis zu zahlen. Der Tiefkühlanteil dieses Sektors macht im Vereinigten Königreich jedoch nur 22 % des gesamten Fertiggerichtesegments aus.
Deutschland ist zudem ein riesiger Markt für Fertiggerichte, wobei Tiefkühlgerichte den größten Anteil ausmachen. Weitere wichtige Märkte sind die Benelux-Länder und die skandinavischen Länder. Zu den wichtigsten EU-Akteuren in diesem Segment zählen Nomad Foods, 2 Sisters Food Group, Frosta und Oetker.
Trotz seiner dynamischen Entwicklung ist der europäische Markt für Convenience-Produkte nach wie vor deutlich kleiner als der US-Markt, auf dem die Marktdurchdringung bei über 80 % liegt. Dies bedeutet, dass die großen Chancen in Europa noch bevorstehen und der IQF-Markt für Fleischprodukte noch nicht ausgereift ist. OctoFrost ist stolz darauf, bereits einige der größten Akteure dieses Marktes in Europa zu seinen Kunden zählen zu dürfen.