OctoCore hat eine 3D-Animation seiner innovativen IQF-Garnelenverarbeitungslinie veröffentlicht
Mit Schwerpunkt auf der Garnelenverarbeitung hat OctoCore eine 3D-Animation seiner IQF-Garnelenverarbeitungslinie veröffentlicht, die die Merkmale der Technologie detailliert darstellt, dank derer qualitativ hochwertige IQF-Garnelen bei minimalem Aufwand in Bezug auf Arbeitsaufwand, Energie- und Wasserverbrauch hergestellt werden können. Die detaillierte und anschauliche Darstellung der einzelnen Anlagenteile verdeutlicht, wie diese zusammenwirken, um einen reibungslosen Prozess zu gewährleisten.
Das 3D-Video zur IQF-Garnelen-Verarbeitungslinie zeigt einen Behälterkipper und einen Nassbeschickungsbunker, ein Zuführband mit Durchflussregelung, einen OctoFrost-Kocher, einen IF-Kühler sowie den IQF-Gefrierschrank, was das Verständnis der Anlage und der darin ablaufenden Prozesse vertieft.
Die OctoFrost -Garnelen verarbeitungslinie soll Folgendes bieten:
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Arbeitsersparnis und geringeres Hygienerisiko
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97,5 % (+- 3 %) Auslastung der installierten Kapazität
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Gleichmäßige Einfüllschicht in den Kocher
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Gleichmäßige Farbe der Garnelen
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Die Garnelen verklumpen beim Einfrieren nicht
Höhere Produktionsausbeute bei gleichmäßiger Garung
Das automatisierte Massenzuführsystem erfordert bei einer Kapazität von 4.000 kg und mehr lediglich eine Person. Das automatisierte Durchflussregelsystem sorgt dafür, dass die Garnelen in einer gleichmäßigen Schicht in den OctoFrost-Kocher gelangen, der über drei Temperaturzonen verfügt, um Proteinverlust und Übergaren zu verhindern. Die Temperaturschwankung innerhalb jeder Zone beträgt weniger als 2 °C, sodass beim Wiederaufheizen des Wassers nur wenig Energie verbraucht wird. Durch das einzigartig konzipierte „Rainshower“-Kochsystem wird eine größere Produktmenge verarbeitet; es durchdringt auch eine hohe Garnelenschicht und erzielt eine Ausbeute von über 92 %, ohne dass jedes Produktstück einzeln auf das Förderband gelegt werden muss. Darüber hinaus liegt der Wasserverbrauch um 80–90 % unter dem herkömmlicher Verfahren, da das Wasser stets gefiltert und wiederverwendet wird.
„Das Design des Kochgeräts ermöglicht eine perfekte Steuerung der Garzeit. Die Wasserstrahlen sorgen für eine präzise Temperaturregelung, und durch die Verwendung von Wasser werden die Garnelen durch Wärmeleitung gleichmäßig gegart. Mit diesem Kochgerät lässt sich die Temperatur, die auf das Produkt einwirkt, wirklich genau steuern.“ ~ Marine Gold Products, Thailand
Produktqualität durch schnelleres Kühlen und Gefrieren
Das hochwertige IQF-Gefrieren ist ein zweistufiger Prozess: Zunächst wird der Produktkern im OctoFrost-Kühler mit eiskaltem Wasser gekühlt und anschließend im OctoFrost -IQF-Gefriergerät eingefroren. Der OctoFrost-Kühler gewährleistet durch das Versprühen von 1 °C kaltem Wasser eine schnelle Kernkühlung auf unter 5 °C und erfüllt dabei alle hygienischen Anforderungen. Die OctoFrost-Garm- und Kühlsysteme kommen ohne Personaleinsatz aus, was die Betriebskosten weiter senkt und somit die Rentabilität steigert.
Der OctoFrost-IQF-Gefrierschrank ist vielseitig einsetzbar, da er die Verarbeitung einer Vielzahl von Garnelensorten ermöglicht. Mithilfe von 3D-Visualisierungen werden Konzepte wie die Fluidisierung durch eine einzigartige Luftströmungsdynamik anschaulicher dargestellt, die auf eine schnellere Abkühlung und eine höhere Energieeffizienz abzielen. Verarbeitungsbetriebe können sich zudem für optionale Ausstattungsmerkmale des IQF-Gefriergeräts entscheiden, darunter einen Bodenplattenvibrator, eine Wellenplatte oder einen Pulsator, um eine beispiellose Produkttrennung zu erzielen. Das IQF-Gefriergerät ist außerdem mit einem Schneeräumungssystem für die Heizschlangen sowie einem effizienten Reinigungs- und Spülsystem mit Schaumbildung ausgestattet.
Nach dem Einfrieren werden die Garnelen durch mehrmaliges Besprühen gleichmäßig glasiert und über zwei Bewegungsstellen auf dem Glasierband voneinander getrennt. Die Verarbeiter können je nach Kundenwunsch zwischen einer einfachen, doppelten oder dreifachen Glasierung wählen. Anschließend werden die Garnelen zum Glasierhärter befördert, bevor sie im zweiten IQF-Gefriergerät eingefroren werden.
Lebensmittelsicherheit durch Innovation und kontinuierliche Verbesserung
Zu den wesentlichen Merkmalen der Anlage zählen die leicht austauschbaren Bodenplatten mit Puzzle-Verbindung. Dies ermöglicht die Reinigung und Desinfektion außerhalb des Gefrierschranks und verhindert gleichzeitig eine Kreuzkontamination verschiedener Produktchargen. Die Produktion kann 20 bis 22 Stunden lang laufen, während der Reinigungsprozess nur 60 bis 90 Minuten in Anspruch nimmt.
Die Eigenschaften der OctoFrost IQF-Garnelenverarbeitungslinie heben sie in der Branche deutlich von anderen ab. Eine Komplettlösung aus einer Hand ermöglicht eine nahtlose Projektumsetzung, umfassenden Support und eine Produktion mit hoher Kapazität. Durch Energieeffizienz, Arbeitsersparnis, Lebensmittelsicherheit und eine höhere Produktionsausbeute gelingt es OctoFrost, die Rentabilität von Garnelenverarbeitern weltweit sicherzustellen.