Der weltweite Markt für IQF-Obst und -Gemüse wird bis 2027 aufgrund der steigenden Nachfrage sowohl aus dem Gastronomiebereich als auch aus dem Einzelhandel weiterhin mit einer zweistelligen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) wachsen, berichtet „Frozen Food Europe“. Es wird erwartet, dass die USA und Kanada den größten Anteil am Markt für IQF-Obst und -Gemüse ausmachen werden. Für den asiatisch-pazifischen Markt wird bis 2020 ein Wachstum mit einer zweistelligen CAGR erwartet, was auf das gestiegene verfügbare Einkommen und die zunehmende Beliebtheit von Fertiggerichten zurückzuführen ist. In Indien machen IQF-Gemüseprodukte 31 % des gesamten Tiefkühlmarktes aus, und dieser Anteil dürfte aufgrund veränderter Lebensgewohnheiten, der ganzjährigen Verfügbarkeit und der Preisstabilität von Tiefkühlgemüse weiter steigen. Darüber hinaus ist die wachsende Zahl berufstätiger Frauen ein direkter Faktor für die steigende Nachfrage nach Tiefkühlprodukten. Auch Fast-Food-Restaurants in Indien haben eine wichtige Rolle bei der steigenden Nachfrage gespielt. Dennoch befindet sich der indische Tiefkühlmarkt noch in der Anfangsphase, da lediglich 2 % des gesamten Gemüses tiefgekühlt werden. Als weltweit zweitgrößter Gemüseproduzent (mit einem Anteil von 14 % an der globalen Gemüseproduktion) sind die Möglichkeiten schier unbegrenzt. Die beliebtesten Tiefkühlgemüsesorten in Indien sind grüne Erbsen, gefolgt von gemischtem Blattgemüse und Mais.
INNOVATION IST EIN UNVERZICHTBARES INSTRUMENT ZUR
die weltweite Nachfrage anzukurbeln.
Auf globaler Ebene werden IQF-Beeren voraussichtlich das dynamischste und am schnellsten wachsende Segment hinsichtlich des Umsatzbeitrags sein, wobei Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren die wichtigsten Sorten in dieser Kategorie darstellen. Für den IQF-Mango-Markt wird aufgrund der steigenden Nachfrage aus der Süßwaren- und Dessertindustrie ein deutliches Wachstum erwartet. Was IQF-Gemüse betrifft, so werden Erbsen weiterhin das dominierende Produkt in diesem Segment sein. Die wichtigsten Faktoren, die dieses Wachstum vorantreiben, sind der Wunsch der Verbraucher nach Convenience und niedrigeren Preisen. Der Verbraucher von heute ist beschäftigter denn je, gesundheitsbewusst und legt großen Wert auf guten Geschmack. Der Markt für Tiefkühlgemüse erfüllt diese Bedürfnisse erfolgreich.
EUROPA IST EIN WICHTIGER IMPORTEUR VON TIEFGEFRORENEM
OBST UND GEMÜSE, MIT BIS ZU 4 MILLIONEN TONNEN
PRODUKTE WERDEN JÄHRLICH IMPORTIERT.
Der Wert des Verbrauchs an Tiefkühlgemüse in Europa liegt bei 8 bis 9 Milliarden Euro pro Jahr. Die Wahrnehmung von Tiefkühlkost durch die Verbraucher verbessert sich langsam, selbst in Osteuropa, was auf eine steigende Anzahl von Eigenmarken zu wettbewerbsfähigen Preisen sowie verschiedene Marketingmaßnahmen zurückzuführen ist. Die größten Abnehmer von Tiefkühlobst und -gemüse sind Italien, Deutschland und Frankreich. Gemessen am Wert verzeichnet Italien mit 675 Millionen Euro den höchsten Umsatz, gefolgt vom Vereinigten Königreich mit 618 Millionen Euro und Deutschland mit 605 Millionen Euro. Auf diese drei größten Abnehmer entfallen 75 % des Gesamtmarktes im Jahr 2015; dieser Anteil steigt auf 90 %, wenn man Frankreich mit einbezieht.
DER WERT DER EU-PRODUKTION BELÄUFT SICH AUF
1 MILLIARDE EURO PRO JAHR.
Zu den wichtigsten Herstellern von Tiefkühlgemüse in Europa zählen: Nomad Foods mit seinen Marken „Birds Eye“ und „Iglo“ sowie die europäischen Geschäftsbereiche von Findus; Bonduelle, auf das 18 % des französischen Tiefkühlgemüsemarktes entfallen; Pinguin Foods aus Belgien, das nach eigenen Angaben der weltweit zweitgrößte Anbieter von Tiefkühlgemüse ist; Frosta aus Deutschland mit seiner Marke Pfannel, das 9 % des deutschen Tiefkühlgemüsemarktes abdeckt; die Virto-Gruppe – der größte Hersteller von Tiefkühlgemüse in Spanien – sowie Green Isle Foods, der führende Anbieter von Tiefkühlgemüse in Irland.
DER SEKTOR FÜR TIEFGEFRORENES GEMÜSE HAT LEIDEN ERLEIDET
UNTER SEINER REIFEN PHASE SOWIE
EINEM WAHRGENOMMENEN MANGEL AN INNOVATION.
Daher legen die Hersteller zunehmend Wert auf gesunde und praktischere Alternativen. Innovationen wie mikrowellengeeignete Verpackungen sind ein deutliches Zeichen dafür, dass sich diese Kategorie weiterentwickelt und versucht, mit der Dynamik der Konsumgewohnheiten Schritt zu halten. Ein verstärkter Fokus auf den Nährwert von Tiefkühlgemüse sowie die Einführung ethnisch inspirierter Sorten gehören zu den aktuellsten Trends.
EIGENMARKEN-TIEFKÜHLPRODUKTE WERDEN
WERDEN IMMER INNOVATIVER.
Innovatives Design ist einer der Hauptschwerpunkte, mit denen Eigenmarken sich auf einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt differenzieren und hervorheben. Da die Verbraucher immer preisbewusster werden, gewinnen günstigere Einzelhändler, Discounter und Eigenmarkenprodukte zunehmend an Bedeutung. Eigenmarken spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Marktentwicklung in Osteuropa, da die Verbraucher dort preisbewusster sind. In Polen beispielsweise machen Eigenmarken fast 25 % der verkauften Tiefkühlkost aus. Eigenmarken treiben eine wichtige Innovationswelle voran und sind heute für 43 % der Markteinführungen von Tiefkühlgemüse verantwortlich.
Angesichts des zunehmenden Wettbewerbs durch Eigenmarken müssen Verarbeitungsbetriebe versuchen, sich stärker von der Konkurrenz abzuheben, indem sie neue Marketingkonzepte entwickeln, neue Produktvarianten einführen und neue Verarbeitungstechnologien einsetzen – und OctoCore steht bereit, um sie dabei zu unterstützen.