In den letzten 10 Jahren verzeichnete die Käseindustrie ein stetiges Wachstum, das durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, gesunden Snacks und Bio-Käse sowie durch den erhöhten Bedarf seitens der Hersteller von Tiefkühlpizza angetrieben wurde.
Die Verbraucher von heute legen Wert auf Komfort, weshalb die Hersteller Produkte und Verpackungslösungen anbieten, die handlich und einfach zu handhaben sind. Viele Hersteller versuchen, von dem wachsenden Trend zu Snackprodukten und verzehrfertigen Käseprodukten zu profitieren.
Die Lieferung von Käseprodukten in Premiumqualität ist jedoch nicht immer einfach, da Käse – wie die meisten Lebensmittel – nicht allzu lange haltbar ist. Bei der Entwicklung neuer Produkte weltweit liegt der Schwerpunkt auf alternativen Verarbeitungslösungen, die die Eigenschaften des Käses bewahren und gleichzeitig die Handhabung und Lagerung vereinfachen.
Die IQF-Technologie bietet die beste Lösung für diesen Markt, wobei IQF-Käse einen großen Marktanteil für Feinkäse und delikate Käseprodukte erschließt. Verbraucher auf der ganzen Welt können dank der IQF-Technologie Käseprodukte kaufen und genießen, die zuvor sehr exklusiv waren. Zudem ist IQF-Käse ein neues und hochwertiges Tiefkühlprodukt, das sich sehr gut in das bestehende Tiefkühlsortiment für Fertiggerichte und Produkte zum Mitnehmen wie IQF-Gemüse, IQF-Obst, IQF-Fleisch und IQF-Meeresfrüchte einfügt. IQF-Käse wird für Pizza, Pasta, Salate, Antipasti, Sandwiches, Suppen und Backwaren verwendet.
Die Tatsache, dass IQF-Käse für die Käsehersteller einfach zu verarbeiten und auf andere Lebensmittel aufzutragen ist, hat ebenfalls zur Beliebtheit von IQF-Käse auf dem Markt für Tiefkühlmilchprodukte beigetragen. Die Wahl der richtigen IQF-Gefrieranlagen und -Verfahren ist für die Käsehersteller jedoch von entscheidender Bedeutung, da Käse ein schwer zu konservierendes Produkt ist.
Lebensmittelsicherheit ist für Kunden in der modernen milchverarbeitenden Industrie ein entscheidender Faktor, und Verarbeiter sollten besonders genau darauf achten, welche Anlagen sie zum Einfrieren von IQF-Käse einsetzen. Die Monoblock-Bauweise, die abgerundeten Ecken und das Fugenlose Design des OctoCore™ IQF-Tunnelgefriergeräts erfüllen höchste Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit. Der offene Zugang und die austauschbaren Bodenplatten gewährleisten eine einfache und effiziente Reinigung und erhöhen das Maß an Lebensmittelsicherheit zusätzlich.
Der Erfolg von IQF-Käse beruht darauf, dass er den Geschmack und die Konsistenz des Originalprodukts bewahrt. IQF-Käse ist länger haltbar und lässt sich sowohl im gefrorenen als auch im aufgetauten Zustand leicht verarbeiten.