Das OctoCore-Team hat eine Umfrage unter Akteuren des Tiefkühlmarktes durchgeführt, und wir möchten Ihnen unsere Ergebnisse vorstellen. Bei der Betrachtung der Märkte verschiedener Anwendungsbereiche ergeben sich folgende interessante Erkenntnisse:
Gefrorenes Fleisch und Geflügel
Der Markt wird aufgrund der günstigeren Preise nach wie vor von Großpackungen dominiert; dennoch sind immer mehr Kunden bereit, für IQF-Tiefkühlfleisch und -Geflügelprodukte einen Aufpreis zu zahlen.
Auf dem Markt für Tiefkühlgemüse ist ein Anstieg der Anzahl der Anbieter und der Produktionskapazitäten zu verzeichnen. Asiatisches Gemüse gewinnt zunehmend an Bedeutung.
Tiefgekühlte Meeresfrüchte
Aus den Ländern des Fernen Ostens ist ein gesteigertes Interesse an IQF-Produkten zu verzeichnen. Innovation und Diversifizierung bei Verpackungsarten und -größen sind der neue Trend auf dem Markt. Lieferengpässe stellen die größte Einschränkung auf den Märkten dar. Fertiggerichte sind der aktuell heißeste Trend auf dem Markt für Meeresfrüchte.
Gefrorene Früchte und Beeren
Es ist eine stetige Verlagerung weg von Polen als Hauptlieferant hin zu Osteuropa und weiter in den Osten zu beobachten. Der Preis ist nach wie vor der wichtigste Faktor bei der Auswahl, doch die Qualität spielt auf dem Markt eine zunehmend größere Rolle. Im Jahr 2016 ist das Interesse an IQF-Obst und -Beeren rasant gestiegen. Rekordtiefpreise bei serbischen Himbeeren wirkten sich negativ auf die südamerikanischen Lieferanten aus. Der Wettbewerb verschärft sich zunehmend, während die globale Erwärmung mittlerweile eine echte Bedrohung für die Stabilität der Märkte und Unternehmen darstellt. Tropische Früchte sind das innovativste Segment, in dem die meisten neuen Produkte auf den Markt kommen (z. B. Kokosnuss). Superfoods und vegane Milchprodukte entwickeln sich weltweit zu einem Konsumhit.