Die Art und die Qualität des Transportverfahrens für das Produkt innerhalb eines IQF-Gefrierschranks sind von entscheidender Bedeutung, da sie die Qualität des Tiefkühlprodukts, die Strömungsverhältnisse im IQF-Gefrierschrank und sogar die Gefrierzeit sowie den Energieverbrauch beeinflussen können.
Warum also die ganze Aufregung um die OctoCore-Bettplatten?
OctoCore hat eine einzigartige Bodenplatte entwickelt, die ganz anders funktioniert als alle anderen Lösungen auf dem Markt. Die aus lebensmittelechtem Kunststoff gefertigten Bodenplatten in den OctoCore-IQF-Gefriertunneln sind mit Löchern versehen, deren Durchmesser zum Ende des Tunnels hin abnimmt. Der größere Durchmesser der Löcher im ersten Abschnitt des OctoCore-IQF-Tunnels hilft dabei, dass das warme Produkt, das frisch in den Tunnel gelangt – und einen stärkeren Luftstrom benötigt –, eine Kruste bildet. Sobald das Produkt an der Außenseite gefroren ist, wird die Stärke des Luftstroms gedrosselt und somit der Durchmesser der Löcher verringert. An dieser Stelle sei erwähnt, dass die Stärke des Luftstroms nicht nur durch die Größe der Löcher in der OctoCore-Liegeplatte gesteuert wird, sondern auch durch die Anpassung der Drehzahl der Ventilatoren. Der gesamte Prozess lässt sich steuern und an die jeweilige Produktart anpassen.
Die Dicke der Bodenplatte wurde ebenfalls sorgfältig ausgewählt, um einen hohen Druckabfall zu erzielen, der für eine gleichmäßige Fluidisierung in jeder der Gefrierzonen erforderlich ist. Die relativ dicke Bodenplatte ermöglicht größere Öffnungen und gewährleistet den notwendigen Druckabfall. Ein weiterer Vorteil einer steifen und dicken Bodenplatte besteht darin, dass sie Schwingungen auf eine größere Fläche überträgt und verteilt. Diese Eigenschaft ist besonders hilfreich bei Produkten mit hohem Brix-Wert, die dazu neigen, an der Bodenplatte anzuhaften.
Was den Produkttransport auf der OctoCore-Trägerplatte betrifft, so bringt uns der Einfallsreichtum des OctoCore-Ingenieurteams auf die nächste Stufe: Es wurde eine asymmetrische Bewegung entwickelt, die die Trägerplatte in einem bestimmten Tempo hin und her bewegt, wodurch das Produkt von selbst bis zum Ende des IQF-Tunnels vorrückt. Der Algorithmus für die Bewegung der OctoCore-Ladeplatte ist patentiert und steht symbolisch für den Innovationsgeist und die Tatkraft des Unternehmens.
Ein weiterer bemerkenswerter Vorteil der OctoCore-Bodenplatte ist die puzzleartige Verbindung zwischen den einzelnen Abschnitten der Bodenplatte. Dadurch lassen sich die Bodenplatten zum Reinigen oder bei einem Produktwechsel sehr einfach austauschen. Darüber hinaus vergrößern die Puzzle-Verbindungen den Fließbettbereich im OctoCore™-IQF-Tunnel um 35 % im Vergleich zu anderen IQF-Gefrieranlagen (da Verbindungsstifte oder andere Verbindungslösungen den Luftstrom behindern und somit den Fließbettbereich des Produkts verringern).
Was die Qualität des Tiefkühlprodukts betrifft, bieten die Bodenplatten des OctoCore-IQF-Gefrierschranks einen weiteren wesentlichen Vorteil: Die glatte Oberfläche der Bodenplatte hinterlässt keine Spuren auf empfindlichen Produkten. Gurtabdrücke und Gefrierfüße auf dem Produkt sind ein häufiger Nachteil anderer IQF-Gefriergeräte; OctoCore hat diesen Nachteil jedoch durch die einzigartige Konstruktion seiner Ladeplatten überwunden, was zu einem hochwertigen Tiefkühlprodukt führt.
Dieser letzte Vorteil gilt als einer der wichtigsten: Die einfache Reinigung der OctoCore-Bodenplatten außerhalb des Gefrierschranks, wodurch die Lebensmittelsicherheit erheblich gesteigert wird. Das einzigartige Design ermöglicht einen schnellen und einfachen Austausch der Bodenplatten. Die OctoCore-Bodenplatten können anschließend außerhalb des Gefrierschranks mit Hochdruck gereinigt werden, und dank eines zusätzlichen Satzes an Bodenplatten lassen sich diese bei einem Produktwechsel oder nach einer schnellen Abtauung und Reinigung zügig einsetzen.
Alles in allem verdienen die OctoCore-Bodenplatten zweifellos den ganzen Wirbel, der um sie gemacht wird. Sie sind leicht zu reinigen, einfach auszutauschen, hinterlassen keine Spuren auf dem Produkt, tragen zur Erzielung eines optimalen Luftstroms bei, sorgen für eine gleichmäßige und kontinuierliche Fluidisierung und verhindern so die Bildung von Klumpen, was zu einem beeindruckenden Gefrierergebnis führt – all diese bemerkenswerten Eigenschaften sind ein klares Ergebnis der Innovationskraft und des Einfallsreichtums des OctoCore-Teams, das stets die Bedürfnisse und den Erfolg seiner Kunden in den Mittelpunkt stellt.
