WARUM VERARBEITUNGSUNTERNEHMEN SICH AUF IQF-ERDBEEREN KONZENTRIEREN SOLLTEN

Es herrscht das Missverständnis, dass das Einfrieren von Erdbeeren nur für Überschussware und Erzeugnisse minderer Qualität gedacht sei; dies ist jedoch nicht der Fall. Der Sektor für IQF-Tiefkühl-Erdbeeren ist gut entwickelt und für versierte Verarbeiter lukrativ. Die Versorgung des Marktes mit Erdbeeren außerhalb der Saison ist eine einfache Möglichkeit, den Umsatz zu maximieren – insbesondere, wenn ein erstklassiges, hochwertiges IQF-Produkt angeboten werden kann. Durch Investitionen in die richtige IQF-Technologie und -Ausrüstung sichern Sie sich Ihren Erfolg bei der IQF-Erdbeerverarbeitung.

WELTMARKT FÜR IQF-ERDBEEREN Was Erdbeeren betrifft, ist Europa der weltweit größte Markt und bietet Exporteuren von Tiefkühl-Erdbeeren einige der besten Chancen. Die europäischen Verbraucher verzehren jährlich etwa 1,2 Millionen Tonnen (Fructidor), und dieser Trend scheint sich nicht abzuschwächen. Insgesamt befindet sich der Verbrauch von Tiefkühlobst in Europa im Aufwärtstrend und ist in den letzten fünf Jahren um jährlich 5 % gestiegen. Außerhalb des europäischen Marktes bieten sich Chancen in den wachsenden Märkten Nordafrikas, Asiens und Amerikas. Insbesondere China und die USA machen etwa 56 % des weltweiten Verbrauchs aus (IndexBox Marketing). Es wird erwartet, dass die Importe von Tiefkühl-Erdbeeren in den nächsten Jahren weltweit zunehmen werden – dank verbesserter Sorten, eines breiteren Angebotszeitraums, neuer Ernährungsgewohnheiten und ihrer vermehrten Verwendung in beliebten Lebensmitteln. Der Hauptabnehmer von gefrorenen Erdbeeren ist die Lebensmittelindustrie, zu der auch Hersteller von Obstzubereitungen gehören. Der Einzelhandel macht jedoch einen kleinen, aber dennoch bedeutenden Teil der Abnehmer aus, da er in der Regel höhere Preise für importierte Tiefkühl-Erdbeeren zahlt, dafür aber ausschließlich Premiumprodukte (CBI) nachfragt. Hier bewähren sich IQF-Erdbeeren als äußerst praktisches Produkt mit natürlichem Aussehen, idealer Konsistenz und maximalem Nährwert. IQF-Erdbeeren im Vergleich zu frischen Erdbeeren Gefrorenes Obst und Beeren werden zum Zeitpunkt ihrer optimalen Reife verarbeitet, während frisches Obst und Beeren unter Umständen bereits vor Erreichen der vollen Reife geerntet werden. Während des Transports kommt es bei frischem Obst aufgrund der Einwirkung von Licht und Wärme zu einem Nährstoffverlust. IQF-Obst und -Beeren, darunter auch Erdbeeren, werden jedoch unmittelbar nach der Ernte eingefroren, wodurch ihre Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien erhalten bleiben. Zudem enthalten IQF-Erdbeeren keine Zusatzstoffe, keinen zugesetzten Zucker und keine anderen Konservierungsstoffe. DIVERSIFIZIERUNG IHRES PRODUKTPORTFOLIOS Inländische Erdbeeren werden in der Regel frisch verzehrt, was bedeutet, dass die besten Sorten aus verschiedenen Märkten weltweit nicht konsumiert werden können, es sei denn, sie werden als IQF-Tiefkühl-Erdbeeren angeboten. Frische Erdbeeren gelten in der Regel als starke Konkurrenz zu Tiefkühl-Erdbeeren. Beide können jedoch Teil des Angebots eines Verarbeiters sein. Wenn ein Verarbeiter den Markt ausschließlich mit frischen Erdbeeren beliefert, sollte er sein Produktportfolio um IQF-Tiefkühl-Erdbeeren erweitern, insbesondere wenn diese außerhalb der Saison geliefert werden können. In der Regel sinken die Preise, sobald frische Erzeugnisse aus lokaler Produktion auf den Markt kommen; daher entscheiden sich Exporteure dafür, den Rest der Ernte in der Nebensaison als Tiefkühlobst zu verkaufen. Dies ist zwar rational, doch ist es auch sinnvoll, das IQF-Einfrieren von Erdbeeren als erste Option und nicht erst als letzte Möglichkeit in Betracht zu ziehen. Sollte sich ein Erzeuger von Anfang an auf die IQF-Verarbeitung konzentrieren, wird sich dies bei korrekter Durchführung positiv auf sein Geschäftsergebnis auswirken. OctoCore-Kunden in Mexiko geben an, dass die Produktionskosten für ihre mit OctoCore tiefgefrorenen Erdbeeren pro Libra (450 Gramm) 10 US-Cent geringer sind, sie dafür jedoch 10 US-Cent mehr erhalten. SO ERZEUGEN SIE IQF-ERDBEEREN IN PREMIUM-QUALITÄT Die optimale Methode zur Herstellung erstklassiger IQF-Erdbeeren ist der Einsatz des OctoCore™ IQF-Tunnelgefriergeräts, das in der Tiefkühlbranche für hervorragende IQF-Produkte von höchster Qualität bekannt ist. Bei der Investition in einen IQF-Gefrierapparat sollten Sie auf Geräte achten, die von ihrer Konstruktion her leicht zu reinigen sind, wie beispielsweise einen vollständig zugänglichen Innenraum, einen freistehenden, isolierten Monoblock-Schrank sowie Bodenplatten anstelle herkömmlicher Förderbänder – diese sind nämlich sehr schwer zu reinigen. Der OctoCore™-Tunnelgefrierer verfügt über ein innovatives Design, das zahlreiche Vorteile bietet. Es gibt fünf Gefrierzonen, die die Oberfläche der IQF-Erdbeeren sofort gefrieren. Dadurch wird der Wasserverlust gering gehalten und die Bildung von Klumpen verhindert. Dank der speziellen Aerodynamik und der einzigartigen Bodenplatten entstehen keine Förderbandstriche auf der Oberfläche des Endprodukts. Dies trägt dazu bei, das natürliche Aussehen, den Geruch, die Textur und den Geschmack der IQF-Erdbeeren zu bewahren, was wiederum zu einer höheren Ausbeute führt und somit die Gewinne des Verarbeiters maximiert. Es herrscht das Missverständnis, dass das Einfrieren von Erdbeeren nur für Überschussware und Erzeugnisse minderer Qualität gedacht sei; dies trifft jedoch nicht zu. Der Sektor für IQF-Tiefkühl-Erdbeeren ist gut entwickelt und für versierte Verarbeiter lukrativ. Die Versorgung des Marktes mit Erdbeeren außerhalb der Saison ist eine einfache Möglichkeit, den Umsatz zu maximieren – insbesondere, wenn ein erstklassiges, hochwertiges IQF-Produkt angeboten werden kann. Durch Investitionen in die richtige IQF-Technologie und -Ausrüstung sichern Sie sich Ihren Erfolg bei der IQF-Erdbeerverarbeitung. WELTMARKT FÜR IQF-ERDBEEREN Was Erdbeeren betrifft, ist Europa der weltweit größte Markt und bietet Exporteuren von Tiefkühl-Erdbeeren einige der besten Chancen. Die europäischen Verbraucher verzehren jährlich etwa 1,2 Millionen Tonnen (Fructidor), und dieser Trend scheint sich nicht abzuschwächen. Insgesamt befindet sich der Verbrauch von Tiefkühlobst in Europa im Aufwärtstrend und ist in den letzten fünf Jahren um jährlich 5 % gestiegen. Außerhalb des europäischen Marktes bieten sich Chancen in den wachsenden Märkten Nordafrikas, Asiens und Amerikas. Insbesondere China und die USA machen etwa 56 % des weltweiten Verbrauchs aus (IndexBox Marketing). Es wird erwartet, dass die Importe von Tiefkühl-Erdbeeren in den nächsten Jahren weltweit zunehmen werden – dank verbesserter Sorten, eines breiteren Angebotszeitraums, neuer Ernährungsgewohnheiten und ihrer vermehrten Verwendung in beliebten Lebensmitteln. Der Hauptabnehmer von gefrorenen Erdbeeren ist die Lebensmittelindustrie, zu der auch Hersteller von Obstzubereitungen gehören. Der Einzelhandel macht jedoch einen kleinen, aber dennoch bedeutenden Teil der Abnehmer aus, da er in der Regel höhere Preise für importierte Tiefkühl-Erdbeeren zahlt, dafür aber ausschließlich Premiumprodukte (CBI) nachfragt. Hier bewähren sich IQF-Erdbeeren als äußerst praktisches Produkt mit natürlichem Aussehen, idealer Konsistenz und maximalem Nährwert. IQF-Erdbeeren im Vergleich zu frischen Erdbeeren Gefrorenes Obst und Beeren werden zum Zeitpunkt ihrer optimalen Reife verarbeitet, während frisches Obst und Beeren unter Umständen bereits vor Erreichen der vollen Reife geerntet werden. Während des Transports kommt es bei frischem Obst aufgrund der Einwirkung von Licht und Wärme zu einem Nährstoffverlust. IQF-Obst und -Beeren, darunter auch Erdbeeren, werden jedoch unmittelbar nach der Ernte eingefroren, wodurch ihre Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien erhalten bleiben. Zudem enthalten IQF-Erdbeeren keine Zusatzstoffe, keinen zugesetzten Zucker und keine sonstigen Konservierungsstoffe. DIVERSIFIZIERUNG IHRES PRODUKTPORTFOLIOS Inländische Erdbeeren werden in der Regel frisch verzehrt, was bedeutet, dass die besten Sorten aus verschiedenen Märkten weltweit nicht konsumiert werden können, es sei denn, sie werden als IQF-Tiefkühl-Erdbeeren angeboten. Frische Erdbeeren gelten in der Regel als starke Konkurrenz zu Tiefkühl-Erdbeeren. Beide können jedoch Teil des Angebots eines Verarbeiters sein. Wenn ein Verarbeiter den Markt ausschließlich mit frischen Erdbeeren beliefert, sollte er sein Produktportfolio um IQF-Tiefkühl-Erdbeeren erweitern, insbesondere wenn diese außerhalb der Saison geliefert werden können. In der Regel sinken die Preise, sobald lokale Frischware auf den Markt kommt; daher entscheiden sich Exporteure dafür, den Rest der Ernte in der Nebensaison als Tiefkühlobst zu verkaufen. Dies ist zwar eine vernünftige Vorgehensweise, doch ist es auch sinnvoll, das IQF-Einfrieren von Erdbeeren als erste Option und nicht erst als letzte Möglichkeit in Betracht zu ziehen. Sollte sich ein Erzeuger von Anfang an auf die IQF-Verarbeitung konzentrieren, wird sich dies bei korrekter Durchführung positiv auf sein Geschäftsergebnis auswirken. OctoCore-Kunden in Mexiko geben an, dass die Produktionskosten für ihre mit OctoCore tiefgefrorenen Erdbeeren pro Libra (450 Gramm) 10 US-Cent geringer sind, sie dafür jedoch 10 US-Cent mehr erhalten. SO ERZEUGEN SIE IQF-ERDBEEREN IN PREMIUM-QUALITÄT Die optimale Methode zur Herstellung erstklassiger IQF-Erdbeeren ist der Einsatz des OctoCore™ IQF-Tunnelgefriergeräts, das in der Tiefkühlbranche für hervorragende IQF-Produkte von höchster Qualität bekannt ist. Bei der Investition in einen IQF-Gefrierapparat sollten Sie auf Geräte achten, die von ihrer Konstruktion her leicht zu reinigen sind, wie beispielsweise einen vollständig zugänglichen Innenraum, einen freistehenden, isolierten Monoblock-Schrank sowie Bodenplatten anstelle herkömmlicher Förderbänder – diese sind nämlich sehr schwer zu reinigen. Der OctoCore™-Tunnelgefrierer verfügt über ein innovatives Design, das zahlreiche Vorteile bietet. Es gibt fünf Gefrierzonen, die die Oberfläche der IQF-Erdbeeren sofort gefrieren. Dadurch wird der Wasserverlust gering gehalten und die Bildung von Klumpen verhindert. Dank der speziellen Aerodynamik und der einzigartigen Bodenplatten entstehen keine Förderbandstriche auf der Oberfläche des Endprodukts. Dies trägt dazu bei, das natürliche Aussehen, den Geruch, die Textur und den Geschmack der IQF-Erdbeeren zu bewahren, was zu einer höheren Ausbeute führt und somit die Gewinne des Verarbeiters maximiert.