Heute wächst der Markt für Heidelbeeren weltweit, da die Verbraucher Heidelbeeren aufgrund ihres Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien als äußerst wertvoll erachten.
Die traditionellen Absatzmärkte für Heidelbeeren waren die Vereinigten Staaten, Russland und europäische Länder, doch mittlerweile erfreuen sich Heidelbeeren auch auf anderen Märkten zunehmender Beliebtheit. Sowohl in Europa als auch in Asien – insbesondere in China – hat der Verbrauch von Heidelbeeren ein bemerkenswertes Wachstum verzeichnet, da die Menschen in den europäischen und asiatischen Ländern zunehmend mehr über die Eigenschaften von Heidelbeeren erfahren.
Die zehn größten Erzeugerländer für frische Heidelbeeren sind die USA, Kanada, Polen, Deutschland, Mexiko, Frankreich, die Niederlande, Spanien, Schweden und Neuseeland.
Es ist durchaus interessant zu beobachten, dass die USA und Kanada trotz der heute weltweit gestiegenen Nachfrage nach wie vor 95 % der weltweiten Heidelbeerproduktion ausmachen. Lateinamerika dürfte sich jedoch zu einem wichtigen Markt für die Produktion und den Verbrauch von Heidelbeeren entwickeln, wobei ein Anstieg der Exporte nach Asien prognostiziert wird.
Mexikanische Erzeuger berichten, dass sie sich verstärkt auf den ökologischen Anbau konzentrieren – getrieben von der weltweit steigenden Nachfrage nach Bio-Produkten geben peruanische Erzeuger den Spargelanbau zugunsten rentablerer Kulturen wie Heidelbeeren und Weintrauben auf – die Erzeuger in Peru werden rund 2.000 Hektar Ackerland für den Anbau von Heidelbeeren nutzen, die ausschließlich für den chinesischen Markt bestimmt sind, die chilenischen Landwirte versuchen, ihren Anteil am Markt für frische Heidelbeeren zu steigern, und Uruguay entwickelt sich zu einem der wichtigsten Heidelbeerexporteure nach China.
Weitere Wachstumsmärkte sind Australien, Südafrika, die Niederlande, Belgien, Italien und Schottland – da das britische Pfund nach dem Brexit-Referendum an Wert verloren hat und Importe teurer geworden sind, verlangen britische Supermärkte verstärkt britische Produkte.
Was den Markt für gefrorene Heidelbeeren betrifft, so sind die zehn größten Exporteure Kanada, Chile, die USA, Polen, Mexiko, Peru, die Niederlande, China, Belgien und Thailand.
Unter allen tiefgekühlten Obst- und Beerenprodukten werden tiefgekühlte Heidelbeeren voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein. Tiefgefrorene Heidelbeeren verzeichnen auf dem asiatischen Markt ein beträchtliches Wachstum und halten nach wie vor einen Anteil von 45 % am US-Markt, auch wenn dieser Anteil in den nächsten zehn Jahren voraussichtlich um mehr als 10 % zurückgehen wird, da neue tiefgefrorene Obst- und Beerenprodukte in der Lebensmittelindustrie Einzug halten.
Die Dynamik im Bereich der Tiefkühl- und Frischprodukte scheint zwischen den Akteuren in den USA und Lateinamerika recht interessant zu sein. Chilenische Erzeuger sind besorgt über die hohen Lagerbestände an tiefgekühlten Heidelbeeren in den USA, die im August dieses Jahres um 14 % höher lagen als zum gleichen Zeitpunkt im Jahr 2015. Der Anstieg der Tiefkühl-Heidelbeerbestände um 14 % führte zu niedrigeren Preisen für den Rohstoff, was einer der Gründe dafür ist, dass die chilenischen Erzeuger versuchen, ihren Anteil am Frischheidelbeer-Sektor zu erhöhen.
Angesichts der steigenden Menge an Blaubeeren in Kühlhäusern arbeitet der US-Blaubeerrat daran, den Markt für Tiefkühlprodukte zu fördern und eine Kampagne zu starten, um die Nachfrage nach tiefgekühlten Blaubeeren bei Frauen im Alter von 25 bis 44 Jahren zu steigern, die als Zielgruppe dieses Marktes gelten.
Zudem steigt weltweit die Nachfrage seitens der Bäckerei- und Süßwarenindustrie, wodurch IQF-gefrorene Heidelbeeren den Absatz von Tiefkühlobst ankurbeln.
Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Produkten führt zu einem Wachstum sowohl des Marktes für frische als auch für tiefgekühlte Heidelbeeren. Es wird interessant sein, zu beobachten und zu analysieren, wie das Zusammenspiel von Faktoren wie Nachfrage, Wetter, Bodenbeschaffenheit und gesellschaftspolitischen Rahmenbedingungen den weltweiten Heidelbeermarkt in den kommenden Jahren prägen wird.