Es gibt viele verschiedene Hersteller von IQF-Anlagen auf dem Markt, doch nur sehr wenige haben der Branche mit innovativem Denken und innovativen Lösungen einen Beitrag geleistet. Es ist eine echte Kunst, alle Teile und Komponenten eines IQF-Gefrierschranks so einzurichten und aufeinander abzustimmen, dass das bestmögliche Gefrierergebnis erzielt wird.
Die Ventilatoren sind ein wichtiger Bestandteil der gesamten Gefrieranlage, und die Rolle, die sie spielen, ist entscheidend für das Erreichen einer echten Fluidisierung des Produkts entlang jeder Gefrierzone.
Arten von Fans
Die Ventilatoren sorgen für die Belüftung im Inneren eines IQF-Tunnelgefriergeräts. Der Rotor der Ventilatoren wird von der rotierenden Welle angetrieben und gibt diese Energie an die Luft weiter.
Es gibt verschiedene Arten von Ventilatoren, von denen jede für bestimmte Anlagen geeignet ist. Sie unterscheiden sich durch die Art und Weise, wie die Luft im Tunnelfroster bewegt wird, sowie durch den Systemdruck, gegen den sie arbeiten. Um eine Auswahl zu treffen, müssen wir den Volumenstrom, den Druck, das Material, die Platzverhältnisse und nicht zuletzt den Wirkungsgrad berücksichtigen.
Es gibt zwei Hauptkategorien von Ventilatoren: Radialventilatoren und Axialventilatoren. Bei Radialventilatoren ändert der Luftstrom zweimal seine Richtung – einmal beim Eintritt und einmal beim Austritt –, während bei Axialventilatoren die Luft den Ventilator ohne Richtungsänderung betritt und verlässt.
Zentrifugalströmung
Die wichtigsten Arten von Radialventilatoren sind Radial-, Vorwärts- und Rückwärtsgekrümmte Ventilatoren. Radial- und Rückwärtsgekrümmte Ventilatoren sind die am häufigsten verwendeten Ventilatoren für IQF-Anlagen und weisen bei dieser Art von Maschinen einen höheren Wirkungsgrad auf als Vorwärtsgekrümmte Ventilatoren, da die Schwankungen des statischen Drucks den Motor nicht überlasten.
Axialströmung
Die wichtigsten Arten von Axialventilatoren sind Lamellen-Axialventilatoren, Rohr-Axialventilatoren und Propeller. Innovative IQF-Anlagen und -Technologien wie OctoCore™ nutzen Lamellen-Axialventilatoren, da die Konstruktion dieser Ventilatoren eine bessere Energieeffizienz gewährleistet. Die Flügelrad-Axialventilatoren verfügen über ein Laufrad in einem zylindrischen Gehäuse, wobei der Abstand zwischen den Flügeln und dem Gehäuse sehr gering ist, um die Luftstromeffizienz zu verbessern. Zudem sind Flügelrad-Axialventilatoren mit Leitschaufeln ausgestattet, die den Luftstrom lenken und begradigen und so den Gesamtwirkungsgrad steigern. Flügelrad-Axialventilatoren sind in der Regel die energieeffizientesten Ventilatoren.
Effizienz und Design
Der Wirkungsgrad der Ventilatoren unterscheidet sich je nach Bauart erheblich.
Die Konstruktion der Ventilatoren hat einen enormen Einfluss auf den Wirkungsgrad, was sich am OctoCore™ IQF-Tunnelgefrierer zeigt, dem effizientesten IQF-Tunnel auf dem Markt. Jeder Ventilatortyp weist zwar eine andere Konstruktion auf, doch in der Regel handelt es sich dabei um Standardausführungen. Der OctoCore™ verwendet jedoch Axialventilatoren mit Lamellen, die sowohl hinsichtlich der Flügelgestaltung als auch im Inneren der Ventilatoren maßgefertigt sind. Darüber hinaus bieten die OctoCore™-Ventilatoren dank der an jedem Ventilator eingesetzten Frequenzumrichter die Möglichkeit, die Frequenz zu ändern. Das bedeutet, dass Sie die Ventilatoren mit unterschiedlichen Drehzahlen betreiben können – ein äußerst wichtiges Merkmal für Lebensmittelverarbeiter, da sie die Drehzahl der Ventilatoren an das jeweilige Produkt anpassen können, das sie einfrieren.
Die OctoCore™-Lüfter müssen nie mit mehr als 75 % bis 80 % ihrer Lüfterdrehzahl laufen, obwohl die Gesamtmotorleistung mehr als ausreichend ist.
Bei einer leistungsstarken Anlage können die Ventilatoren allein keine IQF-Tiefkühlprodukte von höchster Qualität gewährleisten, sondern nur in Kombination mit anderen Komponenten des Tiefkühlschranks. Für eine gute Luftzirkulation können energieeffiziente Ventilatoren in IQF-Anlagen jedoch von großem Vorteil sein.