Fortschritte in der Gefriertechnik, innovative Kühlregale in Supermärkten sowie bessere und schnellere Lösungen für die Lieferkette – all dies sind Antworten auf den steigenden Verbrauch und die damit einhergehende wachsende Nachfrage nach Tiefkühlkost.
Hinter dem Wachstum des Tiefkühlkostmarktes stehen mehrere Gründe, darunter das weltweite Bevölkerungswachstum, die Nahrungsmittelknappheit in einigen Regionen, die starke Nachfrage aus Schwellenländern sowie spezifische demografische Veränderungen in der modernen Welt. Die steigende Zahl berufstätiger Frauen, die weniger Zeit zum Kochen haben, sowie die wachsende Zahl von Einpersonenhaushalten bestimmen den Aufwärtstrend bei der Nachfrage nach Tiefkühlkost.
All diese Faktoren machen es für Hersteller von Tiefkühlkost erforderlich, eine größere Vielfalt an Fertiggerichten, neue Produkteinführungen und eine intelligente Produktpositionierung anzubieten. Den Verbrauchern wird zunehmend bewusst, dass Tiefkühlkost in vielen Fällen eine bessere Alternative für einen gesunden und bequemen Lebensstil darstellen kann als herkömmliche Frischwaren. Wir beobachten, dass Angebot und Nachfrage in Supermärkten zunehmen, wobei Tiefkühlprodukten immer mehr Regalfläche zugewiesen wird.
Tiefgekühlte Fertiggerichte finden zunehmend Beachtung; sie stellten 2014 mit einem Wert von über 84 Mrd. USD das größte Segment dar. Auch hier wird erwartet, dass die wachsende Erwerbsbevölkerung, steigende Einkommen und ein verbesserter Lebensstil das Nachfragewachstum in diesem Segment in den kommenden Jahren stützen werden. Tiefgekühlte Fleischprodukte stellen das zweitgrößte Produktsegment dar, und es wird prognostiziert, dass dieses aufgrund des steigenden Rindfleischverbrauchs, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum und im Nahen Osten, weiter wachsen wird. Das Segment der tiefgekühlten Obst- und Gemüsesorten verzeichnet einen Nachfrageanstieg aufgrund der Einführung von tiefgekühlten Grundnahrungsmitteln und der Fortschritte in der Gefriertechnik, die es den Herstellern ermöglichen, den Nährwert von Obst und Gemüse über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Für dieses Segment wird bis 2022 ein deutliches Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 4 % erwartet, bedingt durch die steigende Nachfrage nach Süßwaren und Milchprodukten.
Laut Technavio wird der weltweite Markt für Tiefkühlkost bis Ende 2020 voraussichtlich ein Volumen von 307,33 Milliarden US-Dollar erreichen. Betrachtet man die regionalen Trends, so zeigt sich, dass die europäischen Verbraucher in hohem Maße auf verpackte Lebensmittel zurückgreifen, da sie diese als hygienischer erachten – was ein wesentlicher Grund für das bemerkenswerte Wachstum in dieser Region ist. Da die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit neue strenge behördliche Vorschriften für verwendete Aromen und Zusatzstoffe, Kontaminanten sowie Materialien mit Lebensmittelkontakt erlässt, wird erwartet, dass die Nachfrage in Europa in den kommenden Jahren steigen wird. Demgegenüber wird für die Region Asien-Pazifik in den nächsten Jahren das höchste Wachstum mit einer geschätzten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,8 % erwartet. Dies ist auf Schwellenländer wie China und Indien zurückzuführen, die neben steigenden verfügbaren Einkommen auch über eine wachsende Erwerbsbevölkerung verfügen.
Unter den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gilt Nestlé als Marktführer in der Tiefkühlkostproduktion, wobei General Mills Inc., Heinz, Unilever Plc, McCain Foods, The Schwan Food Company, Iceland Foods Ltd., Birds Eye Foods und Tyson Foods als die größten Akteure der Branche gelten.
Artikel