DER VIELVERSPRECHENDE AUFSTIEG DER ÄRA DES IQF-VEGETARISCHEN FLEISCHES

KÖNNTE DIE ZUKUNFT DER TIEFKÜHLWAREN AUF PFLANZLICHER BASIS LIEGEN?

Laut dem aktuellen Bericht des Marktforschungsunternehmens Technavio wird das weltweite Marktvolumen für Tiefkühlkost im Zeitraum 2020–2024 voraussichtlich mit einer Rekord-CAGR (Compound Annual Growth Rate) von etwa 11 % wachsen. Da die Verbraucher zunehmend auf bequemere Tiefkühlkost zurückgreifen, scheint sich ein weiterer aufkommender Trend mit dem steigenden Konsum von Tiefkühlkost zu verbinden.

DER MARKT FÜR FLEISCHLOSE PRODUKTE BOOMT.

Von dem aufkommenden ethischen Konsum über Gesundheitsbedenken und Umweltbewusstsein bis hin zu einigen neuen Fortschritten in der Lebensmittelindustrie – dieser Marktaufschwung ist unbestreitbar und unvermeidlich. Da Bequemlichkeit nach wie vor eine zentrale Anforderung darstellt, ändern die Verbraucher eindeutig ihr Verhalten, was zu einer Umwälzung in der Lebensmittelindustrie, wie wir sie kennen, führt. Die Entscheidung für eine vegane Ernährung war noch nie so einfach wie heute, da das Angebot in allen Restaurants, Fast-Food-Ketten und Supermärkten stetig wächst. Die jährliche Wachstumsrate des Marktes für pflanzliche Fleischalternativen wird zwischen 2020 und 2025 voraussichtlich bis zu 8,6 % erreichen, und alle Regionen weltweit scheinen dieses Wachstum in beträchtlichem Umfang zu verzeichnen. IQF-vegetarisches Fleisch treibt den Tiefkühlmarkt voran Berichten zufolge ist die Vorliebe der Verbraucher für vegane Tiefkühlkost einer der wichtigsten Faktoren, die das Wachstum des Tiefkühlmarktes vorantreiben. Die Hersteller reagieren auf diesen Wandel, indem sie kontinuierlich neue Produkte auf den Markt bringen, wie beispielsweise vegane Tiefkühlburger, Filets und Gemüsebällchen. Der Markt verzeichnete im Bereich der vegetarischen Fleischalternativen eine beeindruckende Wachstumsrate von 18,4 %, die das Wachstum bei Tiefkühlobst und -gemüse bei weitem übertrifft:

DIE ZUKUNFT LIEGT IN DER HERSTELLUNG VON VEGETARISCHEM FLEISCH

Während Bequemlichkeit nach wie vor eine der Hauptanforderungen bleibt, ändern die Verbraucher ihr Verhalten ganz offensichtlich aufgrund ihres Engagements für einen gesunden Lebensstil, den Tierschutz und den Umweltschutz, was zu einer Umwälzung in der Lebensmittelindustrie, wie wir sie kennen, führt. Die jährliche Wachstumsrate des Marktes für pflanzliche Fleischalternativen wird zwischen 2020 und 2025 voraussichtlich bis zu 8,6 % erreichen, und alle Regionen weltweit scheinen dieses Wachstum in beträchtlichem Umfang zu verzeichnen.

• Asien-Pazifik-Raum

Es wird erwartet, dass dieser Bereich in den kommenden Jahren zu einem bedeutenden Akteur auf dem vegetarischen Markt werden wird, da die Beliebtheit von Tofu und Tempeh in asiatischen Ländern, insbesondere in China, stetig zunimmt. Ein Bericht von Euromonitor prognostizierte im Jahr 2019, dass Chinas Nachfrage nach pflanzlichen Produkten bis zum Jahr 2023 ein Volumen von fast 12 Milliarden US-Dollar erreichen würde.

• Nordamerika

In Nordamerika boomt der Markt für fleischlose Produkte bereits. Als bedeutender Abnehmer vegetarischer Produkte macht er über 30 % des Weltmarktes aus.

• Südamerika

Dieser Sektor folgt dem globalen Trend: Prognosen gehen von einem Marktwert von 328 Millionen US-Dollar bis zum Jahr 2025 und einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 12,4 % aus. In städtischen Regionen ist eine enorme Nachfrage zu verzeichnen, die durch Produktinnovationen gestützt wird.

• Die Europäische Union

In der EU wird der Markt für vegane Fleisch- und Milchalternativen bis 2025 voraussichtlich ein Volumen von 7,5 Milliarden Euro erreichen. Untersuchungen zeigen, dass mittlerweile über 20 % der Bevölkerung Flexitarier sind, während sich die Zahl der Veganer in den letzten vier Jahren von 1,3 auf 2,6 Millionen verdoppelt hat. Das bedeutet, dass sich fast ein Drittel aller Europäer „nicht mehr als reine Fleischesser betrachtet“.

• Der Nahe Osten

Mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,84 % zwischen 2019 und 2027 ist die vegane Branche der neue Hotspot. In den Vereinigten Arabischen Emiraten ist ein deutlicher Anstieg der Nachfrage zu verzeichnen, der durch ein wachsendes Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein aufgrund steigender Adipositasraten in der Bevölkerung angetrieben wird. Unternehmen jeder Größe versuchen, diese Wachstumschance zu nutzen, indem sie innovative vegetarische Produkte herstellen. Um der rasant steigenden Nachfrage gerecht zu werden, sind jedoch geeignete IQF-Anlagen für vegetarisches Fleisch erforderlich, die hochwertige, ansprechende Produkte verarbeiten und gleichzeitig für die Verarbeiter energie- und kosteneffizient sind. Wenn es um das IQF-Gefrieren geht, ist OctoCore ein weltweit anerkannter Experte. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Verarbeiter oder ein visionärer Neuling in dieser Branche sind – wir laden Sie alle ein, diesen Weg gemeinsam mit uns zu beschreiten. Folgendes haben wir als wichtig für einen Hersteller vegetarischer Fleischalternativen erkannt. LEBENSMITTELSICHERHEIT: hat für alle Lebensmittelverarbeiter höchste Priorität, und der OctoCore IQF-Gefrierschrank ist auf eine gründliche und zugleich einfache Reinigung ausgelegt, wodurch die Sicherheit des vegetarischen IQF-Fleisches gewährleistet wird . GERINGER FEUCHTIGKEITSVERLUST: Die optimale Aerodynamik im OctoCore-Gefrierschrank bewahrt die Feuchtigkeit des Produkts und verhindert die Bildung von Reif, wodurch der Feuchtigkeitsverlust des Produkts reduziert wird. Unsere Kunden bestätigen, dass OctoCore den geringsten Feuchtigkeitsverlust auf dem Markt erzielt. ENERGIEEFFIZIENZ: Die IQF-Anlagen von OctoCore für vegetarisches Fleisch verbrauchen im Durchschnitt 30 % weniger Energie als andere IQF-Technologien bei gleicher Produktionskapazität. Die Kombination aus optimaler Aerodynamik, einstellbarer Lüfterdrehzahl und dem Wegfall von Stillstandszeiten beim Austausch der Bodenplatten trägt zu niedrigen Betriebskosten und einer insgesamt nachhaltigen Produktion bei.