MEHR VON UNS

INDIA INTERNATIONAL SEAFOOD SHOW

This week OctoCore Group is present at India International SeaFood Show in Visakhapatnam – India. Our Area Sales Manager, Mr. Manmohan Singh is happy to meet people interested in OctoCore IQF technology and high quality IQF freezing. Our colleague Manmohan is a knowledgeable professional that can give you good tips on seafood processing and freezing […]

WAS MACHT DIE OCTOFROST-BETTPLATTEN DENN SO EINZIGARTIG?

Die Art und die Qualität des Transportverfahrens für das Produkt innerhalb eines IQF-Gefrierschranks sind von entscheidender Bedeutung, da sie die Qualität des Tiefkühlprodukts, die Strömungsverhältnisse im IQF-Gefrierschrank und sogar die Gefrierzeit sowie den Energieverbrauch beeinflussen können.

Kryogenes Einfrieren von Lebensmitteln im Vergleich zum IQF-Einfrieren

In der Lebensmittelindustrie gilt das mechanische Gefrieren als seit langem etablierte Form der Gefriertechnik, während die kryogene Technologie als neue Alternative angesehen wird, insbesondere bei geringen Produktionsmengen und schwankenden Kapazitätsanforderungen. Zwar haben sich die Grundprinzipien des mechanischen Gefrierverfahrens seit seiner Erfindung vor über 100 Jahren nicht verändert, doch wurden die Komponenten, Materialien und Betriebssysteme auf […]

Das Einfrieren von IQF-Goji-Beeren oder über neue geschäftliche Perspektiven

Goji-Beeren (auch Wolfsbeeren genannt) stammen ursprünglich aus dem Himalaya-Gebirge in Tibet und der Mongolei. In Asien, insbesondere in China, werden Goji-Beeren seit Generationen wegen ihrer vielfältigen ernährungsphysiologischen Vorteile verzehrt. Auch die westlichen Verbraucher haben dieses Superfood gerne in ihre Ernährung aufgenommen. Getrocknete Goji-Beeren, die wie Rosinen aussehen, werden heute als gesunder Snack verzehrt – gemischt […]

BEWÄHRTE VERFAHREN FÜR EINE ZUVERLÄSSIGE LEBENSMITTELSICHERHEIT BEIM EINFRIEREN VON FLEISCH

Es ist allgemein bekannt, dass Fleisch aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung, die reich an Lipiden, Proteinen und Wasser ist, besonders günstige Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen bietet. Heutzutage hat die zuverlässige Lebensmittelsicherheit für Verarbeiter von Tiefkühlfleisch und -geflügel oberste Priorität. Nachfolgend finden Sie eine Liste bewährter Verfahren, die von OctoCore-Kunden zusammengestellt wurden und die zu […]

EIN LEITFADEN ZU DEN VIELFÄLTIGEN ARTEN VON TIEFKÜHLGERÄTEN

ERFAHREN SIE MEHR ÜBER DIE 6 REGELN FÜR DAS EINFRIEREN VON IQF-MANGOS

Der weltweite Trend zu einem gesünderen Lebensstil führt zu einer steigenden Nachfrage nach IQF-Obst, insbesondere nach IQF-Erdbeeren, IQF-Himbeeren und IQF-Mangos. Bis Ende 2016 werden die weltweiten Umsätze mit IQF-Obst voraussichtlich 8 Milliarden US-Dollar erreichen.

DAS EINFRIEREN VON FRISCHEN GARNELEN – HERAUSFORDERUNGEN UND CHANCEN

Genau wie von allen anderen Akteuren der Lebensmittelbranche wird auch von den Verarbeitern von Meeresfrüchten zunehmend erwartet, dass sie dem Endkunden qualitativ hochwertige Produkte liefern. Ihre besondere Herausforderung besteht darin, mit einem Produkt umzugehen, das in der Regel teurer als andere Produkte und schwieriger zu verarbeiten ist. Hersteller von Meeresfrüchten müssen nachweisen, dass sie in […]

Kühlhausgefrieren im Vergleich zur IQF-Technologie

Der Tiefkühlmarkt ist einer der größten und dynamischsten Bereiche der Lebensmittelindustrie. Trotz erheblicher Konkurrenz durch andere Branchen wird für den Tiefkühlmarkt im kommenden Jahrzehnt ein kontinuierliches Wachstum erwartet. Das Einfrieren ist eine der ältesten und am häufigsten angewandten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln, bei der Geschmack, Konsistenz und Nährwert der Lebensmittel besser erhalten bleiben als […]

WELTWEIT STEIGENDE NACHFRAGE NACH TIEFKÜHLPRODUKTEN

Fortschritte in der Gefriertechnik, innovative Kühlregale in Supermärkten sowie bessere und schnellere Lösungen für die Lieferkette – all dies sind Antworten auf den steigenden Verbrauch und die damit einhergehende wachsende Nachfrage nach Tiefkühlkost. Hinter dem Wachstum des Tiefkühlkostmarktes stehen mehrere Gründe, darunter das weltweite Bevölkerungswachstum, die Nahrungsmittelknappheit in einigen Regionen, die starke Nachfrage aus Schwellenländern […]